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Bert Gamerschlag

Bert Gamerschlag

stern-Autor


Absolvent der Henri-Nannen-Schule, vorher Studium der Anglistik und Theologie u. a. in Kanada und Schottland.

Fünf Jahre "Spiegel"-Resident in Mecklenburg-Vorpommern und dort zuständig für Mord, Totschlag und CDU-Querelen

Seit 2001 beim stern und zuständig für alles, was man essen und trinken kann.

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Ein bisschen sauer, ein bisschen süß. Möhrensalat mit Korinthen

Rezepte zum Nachkochen

Diese Salate haben das Zeug zur Hauptrolle

Griechische Speisen

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Enttäuscht vom Griechen? Machen Sie's selbst

Trifle

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Dieses Dessert hat einen Schwips

Grüne Spargel, Wildkräuter und junges Blattgemüse gart man herzlich unkompliziert, man brät sie in der Pfanne bei großer Hitze

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Warum Sie jetzt grünes, knackiges Gemüse essen sollten

Kurkuma

Ayuverdische Küche

Kurkuma ist der King

Fisch

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Nur noch so sollten Sie Fisch verpacken

Salat

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Sommerurlaub in der Schüssel – Salat Niçoise

Syrakus liegt an der südöstlichen Küste Siziliens im Mündungsgebiet der Flüsse Anapo und Ciane.

Reise-Tipp

Syrakus - das sizilianische Saint-Tropez

Huhn in kräftigem Wein mit Mórcheln und Crème fraîche - eine Köstlichkeit aus der Region Franche-Comté

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In diesem Wein findet ein Huhn sein bestmögliches Ende

Tintenfisch als Schnelle Nummer: Tintenfische sind ein Pfannenquickie

Tintenfisch Rezept

Schnelle Nummer: Tintenfische sind ein Pfannenquickie

Anton Mosimann in der Küche seines Londoner Club-Restaurants mit seinen Angestellten
Interview

Sterne-Koch Anton Mosimann

Der Vater aller Fernsehköche: Wie ein Schweizer die britische Küche revolutionierte

Ochsenschwanz

Rezepte mit Ochsenschwanz

Lassen Sie ihn schmoren!

Eine Butteremulsion mit Minze ist die klassische Beilage zu Lammkoteletts

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Von Obelix verhasst, heute geliebt: Minzsauce zu Lamm

Frisch gegrilltes Hühnchen auf Reis, mit LImetten, Koriander und "Chili for Chicken"

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Es gibt kein zarteres Hühnchen

Kaninchen

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Dieser Braten schmeckt allen

Klassisch im Ofen gebraten: Keule mit Rosmarin, Knoblauch und Gemüse

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Der Lieblingsbraten zu Ostern

Ostern Fisch

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Zu Ostern darf's ruhig spießig sein: Fischterrine

Oval ausgerollte Fladenbrote sind schwäbisch und werden Dünnele genannt

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Die Ländle-Pizza

Pfeffer

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Steaks mit einem hippen und unverschämt teuren Gewürz

odega Bay in Nordkalifornien

Drehort von Hitchcocks "Die Vögel"

Auf der Suche nach dem Geheimnis von Bodega Bay

Eigentlich ganz einfach: Fruchtfilets herstellen, für ungetrübten Genuss

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Wild und vital? Probieren Sie es mit Zitrusfrüchten!

Risotto Milanese wird zum Genuss, wenn die Brühe gut und der Safran echt ist

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Fürs Gelingen eines genialen Risottos, benötigt man eine ganz bestimmte Zutat

Karamellisierte Kastanien mit Bacon und Rosenkohl – eine deftige Beilage zu Schweinskotelett

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Kastanien, runter mit den Klamotten!

Knall

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