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Bert Gamerschlag

Bert Gamerschlag

stern-Autor


Absolvent der Henri-Nannen-Schule, vorher Studium der Anglistik und Theologie u. a. in Kanada und Schottland.

Fünf Jahre "Spiegel"-Resident in Mecklenburg-Vorpommern und dort zuständig für Mord, Totschlag und CDU-Querelen

Seit 2001 beim stern und zuständig für alles, was man essen und trinken kann.

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Oval ausgerollte Fladenbrote sind schwäbisch und werden Dünnele genannt

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Die Ländle-Pizza

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Steaks mit einem hippen und unverschämt teuren Gewürz

odega Bay in Nordkalifornien

Drehort von Hitchcocks "Die Vögel"

Auf der Suche nach dem Geheimnis von Bodega Bay

Eigentlich ganz einfach: Fruchtfilets herstellen, für ungetrübten Genuss

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Wild und vital? Probieren Sie es mit Zitrusfrüchten!

Risotto Milanese wird zum Genuss, wenn die Brühe gut und der Safran echt ist

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Fürs Gelingen eines genialen Risottos, benötigt man eine ganz bestimmte Zutat

Karamellisierte Kastanien mit Bacon und Rosenkohl – eine deftige Beilage zu Schweinskotelett

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Kastanien, runter mit den Klamotten!

Knall

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Zuverlässige Feiergrundlage? Probieren Sie den Knall!

Rezept für französische Fischsuppe

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Es kommt auf den Fond an: So gelingt französische Fischsuppe

Essig Huhn

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Essig und Huhn – geht das? Das schmeckt sogar!

Blätterteigscheiben (Filo oder Yufka geheißen) umhüllen zartes Hühnerfleisch

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Dieser Geflügelkuchen ist seltsam gewürzt, aber der Knaller im Geschmack

Nudeln mit Wintersaucen

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Schluss mit der Kälte – jetzt kommen Nudeln auf den Tisch!

Walnuss-Kuchen

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Der Herbst in Schale – phänomenaler Walnuss-Kuchen

Wesentlich für Gulasch nach Szegediner Art sind Sauerkraut und Sauerrahm. Und ein Lorbeerblatt kann auch nicht schaden.

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Draußen ist es kalt? Machen Sie sich schnell Großmutters Gulasch!

Neue Kaffee-Drinks

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Drei außergewöhnliche Kaffees, die man so noch nicht getrunken hat

Bier: US-Brauer greifen den deutschen Biermarkt an – endlich!

Brauhaus in Berlin

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Schokoteig, Aprikosenkonfitüre, Schokodecke: Ohne die drei ist es keine Sachertorte

Originalrezept teilweise enthüllt

Sachertorte - so etwa geht das Geheimrezept

Johann Lafer ist einer der bekanntesten Fernsehköche. Seit der Steuer-Razzia fürchtet er um sein Lebenswerk. Im stern spricht er zum ersten Mal über seine Angst vor dem Absturz.

Exklusiv im stern: Johann Lafer über sein Steuerverfahren

"Dann bin ich kaputt"

Zwei Männer - eine Mission. Fernsehkoch Tim Mälzer und stern-Gastroexperte Bert Gamerschlag wollen die leckere Gemüseküche unter das Volk bringen.

Tim Mälzer & Bert Gamerschlag in:

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