Startseite

Der Liebesapfel

Wir nennen sie auch Goldapfel oder Paradeiser: Es mangelt nicht an Ehrerbietung gegenüber der Tomate. Aber sie ist eben auch ein ziemlich sexy Früchten - und das meist gekaufte Gemüse in Deutschland.

Von Björn Erichsen

  Beliebte Frucht: die Tomate, das meist gekaufte Gemüse in Deutschland.

Beliebte Frucht: die Tomate, das meist gekaufte Gemüse in Deutschland.

  • Björn Erichsen

Name: Tomate – ein Nachtschattengewächs mit einem ziemlich sonnigen Namen im Fachbuch: Solanum lycopersicum.

Alias: In Deutschland adelt man Tomaten schon mal als Goldäpfel, der Österreicher sagt sogar Paradeiser. Und ein noch zärtlicheres Verhältnis zu dem sexy Früchten frönen die Italiener und nennen die Tomate Pomodoro, also Liebesapfel (-> von pomo d’Amore).

Tut gut weil: Die Tomate ist ein echter Kraftprotz und enthält die Vitamine B1, B2 und C Provitamin A (Beta-Carotin), dazu Folsäure und einige Mineralstoffe. Aber Achtung: Unreife grüne Tomaten sind giftig, da sie das Alkaloid Solanin enthalten. Das schwindet beim Reifen, rote Tomaten enthalten nur noch kleines Reste des Giftes im Stengelansatz.

Schmeckt am besten:

Bei Tomaten ist es wie so oft beim Gemüse: Am besten schmecken sie frisch geerntet beim Erzeuger. Allerdings: Außerhalb der Hauptsaison im Sommer kann es durchaus empfehlenswert sein, auf Dosentomaten zurückzugreifen, da diese stets vollreif geerntet werden und dadurch mehr Aroma haben. Tipp für empfindliche Mägen: Tomaten werden beim Essen besser verträglich, wenn man sie vorher häutet.

Saison/Einkauf: Tomaten das sind ganze Jahr über erhältlich – am meisten Aroma haben sie jedoch im Sommer direkt aus dem Garten oder vom Bauern. Traditionelle Tomaten-Exportländer sind Mexiko, Spanien und die Niederlande. Letztere schmecken inzwischen weniger wässrig als noch vor ein paar Jahren, die "Holland-Tomate" ist tatsächlich oft besser als ihr Ruf.

Lagerung:

Am besten dunkel und bei Raumtemperatur lagern, dann bleiben Tomaten ca. fünf Tage haltbar. Freilandtomaten mit leichter Grünfarbung zwei bis drei Tage liegen lassen, sie reifen nach und färben sich rot. Auf die Lagerung im Kühlschrank sollte man gänzlich verzichten, da Tomaten dabei Aroma verlieren und hart werden.

Variationen: Enorm viele. Bekannt sind mehr als 2500 Sorten, wobei viele private Züchtungen noch nicht einmal mitgerrechnet sind. Und es werden jedes Jahr mehr. Es gibt sie unter anderem in hellgelb, grüngelb, orange, violett, braunrot, tiefrot und sogar rosarot, man findet sie als fruchtig-süße Cocktailtomate, dünschalige Fleichtomate oder würzige Minitomate, mal rund, mal pflaumen-, birnen oder herzförmig.

Kleine Herkunftsgeschichte: Tomaten stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, wo sie unter anderem von den Maya ab etwa 200 v. Chr. kultiviert wurden. Ihr Name für die Frucht: "xitomatl". In Europa dauerte es ein bisschen länger, bis der Goldapfel seinen Platz auf dem Speiseplan fand: Man fürchtete lange, Tomaten seien giftig und baute sie daher lediglich als Zierpflanzen an. 1873 wurden Tomatenstauden auf der Weltausstellung in Wien präsentiert, ihren Weg in deutsche Küchen fanden sie im großen Stil erst nach 1945.

Besserwisser:

Der durchschnittliche deutsche Haushalt kauft im Jahr rund 10 Kilogramm Tomaten. Damit ist die rote Frucht das meistgekaufte Gemüse in Deutschland.

Besserwisser II:

Die größte Tomate der Welt wurde 1986 im US-Bundesstaat Oklahoma geernet und wog unglaubliche 3,5 Kilogramm. Das Pendant dazu ist die kleine Beerentomate: Die erinnert mit einem Durchmesser von 0,5 Zentimentern und einem Gewicht von 1-2 Gramm eher an einer Johannisbeere.

Besserwisser III:

Alljährlich feiern Zehntausende in der spanischen Stadt Buno mit der "Fiesta Tomatina". Bei der ausschweifenden Tomatenschlacht werden regelmäßig mehr als 100.000 Kilogramm Tomaten zu Ketchup verarbeitet.

Mitarbeit: Edith Reichert

Stern Logo Das könnte Sie auch interessieren

Zu hohe Inkassogebühren, rechtens?
Hallo, ich habe am 20 März 15 einen Vertrag über 12 Monate mit einem Fitness-Studio abgeschlossen. Die Kosten (9,98 € 14-Tägig, 39,99€ Verwaltung einmalig, 19,99 Trainer und Servicepauschale Jährlich) sollten per Einzugsermächtigung abgebucht werden. Kürzlich bekam ich überraschend einen Brief von einem Inkassobüro mit der Zahlungsaufforderung für die gesamten 12 Monate inkl. der Verwaltung und Servicepauschale + Auslagen des Gläubigers (63,38€), Zinsen (1,42€), Geschäftsgebühr (45€), Auskunftskosten (5€) , Auslagenpauschale (9€) Hauptforderung 320,28€ Offene Forderung 444,08€ Nach dem ich mich bei der Firma erkundet habe, sagten sie mir, dass Zahlung zurückgegangen ist da mein Konto nicht gedeckt sei. Fakt war das sie einen Zahhlendreher in der Kontonummer hatten obwohl im meinem Durchschlag die Richtige Kontonummer angegeben wurde. Aber im Original hat jemand aus einer 3 eine 8 geändert. Nach Überprüfung konnte ich Feststellen das es diese Kontonummer gar nicht gibt und das diese vom System gar nicht angenommen wird. Spätestens da hätte man mich doch hinweisen oder fragen können was mit dem Konto sei. Es kam nie ein zu einem Zahhlungsrückgang, noch zu einer Zahlungserinnerung Mahnung seitens des Fitnessstudios. Die AGB´s habe ich nie zu Gesicht nie bekommen und auch nicht gelesen - diese stehen (nach meiner Recherche) im Internet aber auch nicht definiert wie man in Zahlungsverzug kommt. Leider habe ich unterschrieben das sie mir bekannt sind. Dies steht ganz kleingedruckt im Durchschlag. Ich habe der Firma vorgeschlagen die offenen Beiträge bis jetzt zu bezahlen und für die Zukunft eine neue Einzugsermächtigung zu erteilen, was sie aber abgelehnt haben und mir gesagt haben ich soll dies mit dem Inkassobüro klären. Der Fitnessvertrag ist somit gesperrt seit einem Monat. Da ich aber mit den Gebühren, Mahnspesen von dem Inkassobüro nicht einverstanden bin weiß ich nicht ob ich diese bezahlen muss. Ich habe dem Inkassobüro auch vorgeschlagen die offenen Beiträge zu begleichen und diese dann wie vertraglich vereinbart abgebucht werden. Sie haben mir angeboten diese in einem Jahr zu einem monatlichen Beitrag von 35€ abzuzahlen. Dies währen Mehrkosten von 100€, ist das rechtens? Bitte Antworten sie mir in einer Sprache die ich auch versteh - mit langen Gesetzestexten kann ich leider nicht umgehen Und was Sie denken was ich tun soll was rechtens ist. Vielen Dank im Voraus

Partner-Tools