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Kältegetränke

Nun kommt sie: die Zeit für Katzenfell und lange Unterhosen. Was trinken wir jetzt? Rotweine aus dem Süden, die uns mit Gerbstoffen niederringen? Nein, zum Herbst gehört ein anderer Kampfstil auf den Tisch! Spätburgunder vom Weingut Neus aus Ingelheim in Rheinhessen zum Beispiel.

Dort trotzt Ulrich Burchards, Urenkel des Gründers, dieser Rebsorte zärtliche Momente für die Zunge ab. Seine Rotweine sind Kultobjekte unter jenen Trinkern, die das Seidige und Filigrane woanders kaum mehr bekommen. Der Sekt wird selbstverständlich aus Spätburgundertrauben bereitet, deren Saft weiß bleibt, wenn man sie mit Vorsicht presst.

So entsteht "Blanc de Noirs" - ein Weißer aus Schwarzen. Der reift hier zwei Jahre auf der Hefe und legt ein fantastisches Dribbling auf die Zunge. Darauf einen Burgunder aus dem Spitzenjahrgang 2005! Er spendet Wärme und Geborgenheit, wir träumen von Herbstlaub und goldenem Oktober. Neus kann aber auch anders: Es komponiert aus Cabernet und Merlot eine würzige Fruchtcollage mit Pfeffer, Paprika und Lorbeer - nichts Ruppiges, nur keine Eichenholznoten. Zum Schluss etwas Weißwein: Weißburgunder mit dem Duft von Lindenblüte, Zitrone und Kamille. Jetzt können die Blätter fallen.

Zum Kennenlernen

Je 1 Flasche: 2005 Pinot Blanc de Noirs Brut (10,50 Euro), 2005 Spätburgunder Ingelheimer Pares Spätlese trocken (11,50 Euro), 2005 Cabernet Sauvignon & Merlot trocken (11 Euro), 2007 Weißburgunder Spätlese trocken (6,90 Euro): 39,50 Euro (inklusive Versand)

Bezug:

Weingut Neus, Bahnhofstr. 96 55218 Ingelheim Telefon: 06132/ 730.03, www.weingutneus.de

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