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Kein Ende der Lebensmittelskandale! Über 70 Prozent aller Hähnchen in europäischen Schlachthöfen sind mit dem Durchfallerreger Campylobacter infiziert, warnt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Um eine Erkrankung zu vermeiden, sollten Verbraucher bei der Zubereitung manches beachten.
Putenfleisch ist häufig mit antibiotikaresistenten Keimen belastet.
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Vogelgrippe und Sars, Aids und BSE. Die meisten neuen gefährlichen Erreger stammen aus dem Tierreich. Und ihre Zahl scheint anzusteigen.
Spülschwämme und Wischlappen sollen in der Küche für Sauberkeit sorgen - sind aber Heimat für Millionen teilweise gefährlicher Bakterien. Auch Kühlschränke und Schneidebretter sind belebt.
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Campylobacter (vereinzelt auch Camphylobacter) ist eine Gattung korkenzieherförmiger (Spirillen) Bakterien. Sie sind gramnegativ, mikroaerophil und polar begeißelt. Der Gattungsname wurde 1963 von Sebald und Veron geschaffen. Früher wurden Vertreter der Gattung als "mikroaerophile Vibrionen" bezeichnet und zu der Familie Vibrionaceae gestellt.
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