Konservierungsstoff

Lebensmittelkennzeichnung

31.03.2008 19:09

Die wichtigsten E-Nummern

Sie stehen auf vielen Verpackungen: Zusatzstoffe, die mit Nummern abgekürzt werden. Doch was steckt hinter Bezeichnungen wie E 160e oder E 440? Sind die Stoffe harmlos oder bedenklich? Eine Übersicht für kritische Verbraucher.

Verunreinigung

03.12.2009 16:59

Verbotenes Antibiotikum im Rotwein gefunden

Dieser Schluck bleibt im Hals stecken: In argentinischem Rotweinen haben Behörden ein Antbiotikum gefunden. Eine Gefahr geht von der Substanz zwar nicht aus, doch Weine damit zu behandeln, ist in Deutschland verboten.

Schweinegrippe

17.11.2009 13:33

Antworten auf die neuesten Leser-Fragen

Meldungen zu Todesfällen nach der Impfung gegen die Schweinegrippe verunsichern viele. Wie erprobt ist der Impfstoff "Pandemrix"? stern.de hat sich um Ihre Fragen gekümmert.

Schweinegrippe

06.11.2009 12:35

Antworten auf Ihre Fragen

Die Impfung gegen die Schweinegrippe ist da, doch noch sind viele Menschen verunsichert. stern.de hat sich um Ihre Fragen gekümmert - und gibt erste Antworten.

Schweinegrippe-Impfung

19.10.2009 16:40

"Zweiklassenmedizin? Absoluter Quatsch!"

Wirbel um die Schweinegrippe-Impfung: Neben der Bundeswehr bekommt auch die Bundesregierung einen anderen Impfstoff. Die Aufregung ist groß, zu groß? "Wer von Zweiklassenimpfstoffen spricht, blickt nicht durch", kritisiert Wolfgang Becker-Brüser vom pharmakritischen Arznei-Telegramm.

Käseherstellung

17.10.2009 18:40

Licht und Luft gibt Saft und Kraft

Alpkäse schmeckt besser, ist gesünder und macht Mensch und Tier glücklich; denn Bergkäse von Kühen, die frei auf Hochalpen grasen, enthält zweimal so viel Omega-3-Fettsäure wie Käse von Tieren aus dem Stall. In Gstaad hat man dem Alpkäse eine Kathedrale gebaut.

Schweinegrippe

17.10.2009 17:25

Spezieller Impstoff für Merkel und Minister

Ärztevertreter sind empört: Die Mitglieder der Bundesregierung sowie Beamte der Ministerien sollen einem Medienbericht zufolge mit einem besonderen Mittel gegen Schweinegrippe geimpft werden. Es enthält keine der umstrittenen Zusatzstoffe - im Unterschied zum Impfstoff für den Rest der Bevölkerung.

Lebensmittel-Untersuchung

14.10.2008 10:10

Obst und Gemüse stark belastet

Obst und Gemüse im deutschen Handel sind stark mit Pflanzenschutzmitteln belastet, berichtet das Bundesamt für Verbraucherschutz. Bei einigen Proben sind die Belastungen so hoch, dass "bei einmaligem Verzehr gesundheitliche Beeinträchtigungen nicht auszuschließen sind".

Schadstoffe und Rückstände

31.03.2008 19:51

Gift im Essen

Wurst aufschneiden, Probe nehmen, chemisch analysieren: Lebensmittelkontrolleure prüfen ständig unsere Nahrung, so sehen es gesetzliche Verordnungen vor. Dennoch enthält unsere Nahrung Substanzen, die krank machen können - und das ist völlig legal.

Pseudoallergie

21.03.2007 15:46

Allergieähnliche Erkrankungen

Manche Lebensmittelzusatzstoffe können Symptome hervorrufen, die denen einer Allergie sehr ähneln. Der dahinter liegende Mechanismus ist jedoch ein anderer, was die Diagnose oft enorm erschwert.