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Manche Lebensmittelzusatzstoffe können Symptome hervorrufen, die denen einer Allergie sehr ähneln. Der dahinter liegende Mechanismus ist jedoch ein anderer, was die Diagnose oft enorm erschwert.
Ein Biss in den Apfel oder ein Schluck Milch genügen, und der Körper spielt verrückt: Betroffene leiden unter Kopfschmerzen, Erbrechen oder Atemnot, manche erleiden sogar einen Schock. Doch nicht jede Unverträglichkeit ist eine Allergie.
Um nachzuweisen, dass ein ermittelter Stoff tatsächlich die Allergie auslöst, führt der Arzt einen Provokationstest durch. Dabei konfrontiert er das Immunsystem des Patienten gezielt mit dem vermuteten Allergen.
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