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Stevia, das Süßkraut, verspricht ein gesunder Zuckerersatz ohne Kalorien zu sein - und das ganz natürlich und pflanzlich. Doch stimmt das?
Süßer als Zucker, ohne Kalorien und nicht schädlich für die Zähne: Das verspricht der neue Süßstoff Stevia, der bald in deutsche Läden kommt. Doch was taugt die angeblich natürliche Zuckeralternative?
Ohne Kalorien und süßer als Zucker: Bald wird es in den Regalen der Lebensmittelmärkte auch Produkte mit dem Süßmacher aus der Stevia-Pflanze geben. Erst hatte sie Bedenken, nun hat die EU-Kommission den Zuckerersatz europaweit zugelassen.
Die EU-Kommission hat beschlossen, den aus dem subtropischen Stevia-Kraut gewonnenen Süßstoff Steviolglycosid zur Verarbeitung in Lebensmitteln zuzulassen.
Die Anhänger des als Süßungsmittel insbesondere in Tees verwendeten subtropischen Stevia-Krauts können auf grünes Licht hoffen.
Der Zuckerhersteller Nordzucker will künftig seinen Zucker mit der Stevia-Pflanze mischen.
Seit Jahren läuft die Suche nach Alternativen zum Zucker, Stichwort Stevia. Mit einer neuen und skurril anmutenden Methode haben Forscher weitere Zucker-Ersatzstoffe entdeckt: Getestet haben sie mit molekularen Zungen im Reagenzglas.
Vertreter aus fast 200 Ländern beraten auf der UN-Artenschutzkonferenz im japanischen Nagoya über Maßnahmen gegen Biopiraterie. Kommt hier kein Abkommen zustande, könnte dies auch fatale Folgen für den Artenschutz haben.
300 Mal so stark wie normaler Zucker ist der pflanzliche Süßstoff Steviosid, aber er macht nicht dick. Das neue Wundermittel könnte den Markt neu aufrollen.
• Dossier Hautpflege: 33 Fragen und Antworten • Der große Einkaufs-Check: Lebensmittel auf dem Prüfstand • Fleisch, Obst, Gemüse: Wann sich Bio wirklich lohnt • Abnehmen auf die sanfte Weise: So werden Sie trotzdem satt • Eckart von Hirschhausen: Der Macho im Gehirn
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von Gast 19804:
Suche bitterfreies stevia Granulat / Steviosid in Pulverform als Zuckerersatz zum Backen
von Gast:
Wo finde ich Backrezepte mit der Verwendung von Stevia flüssig oder in Pulverform?
von Logan5:
Besitzt hier jemand Stevia-Pflanzen und nutzt sie zum Süßen?
von farta_rich3:
Warum setzt sich die Zuckerpflanze Stevia in Europa nicht besser durch?
von TexasRanger:
Bietet sich bei einer zuckerfreien Diät der Ersatzstoff Stevia an? Hat das jemand schon mal ausprobiert?
von Frog:
Erfahrungen mit Stevia
von Harald Walter:
Oft ist zu hören, dass Honig besser sei als Zucker, tut man seiner Gesundheit wirklich etwas Gutes, beim Backen mit Honig?
Artenschutz Artenvielfalt Biopiraterie Dosen Ernährung Ersatz EU Konzentrationen Lebensmitteln Nagoya Naturschutz Nordzucker Pflanzen Ratgeber Stevia-Pflanze Süßungsmittel Universität Bonn Zucker
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