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Das fünfte Viertel, il quinto quarto, heißen in Italien jene Teile vom Schwein, die dort zwar als unschick gelten, aber im stillen Kämmerlein mit wonnigem Behagen vertilgt werden: Pfoten, Wammen, Backen. Bei uns wird derlei oft zu Gelatine verwurstet und in Gummibärchen gegossen. Hier sind Rezepte, die auch uns lustvoll schmatzen lassen. Forza Germania! mehr...
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Hoffen oder handeln?
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