Aktion - Deutschland lernt einkaufen

Zugegeben, die Farbe Altrosa mag für so manches stehen, sicher nicht für eine leckere Speise. Allerdings gibt es eine Ausnahme: Rotwein-Risotto. Es schmeckt wunderbar zu Wild und Pilzen. Nur bei der Optik muss der Genießer eben ein Auge zudrücken. mehr...

Mit einer Ziege fing es an. Dann kamen weitere hinzu. Und dann Rinder. Das Ehepaar Gropengießer aus Sachsen-Anhalt lernte die Kunst des Käsemachens - und hatte unversehens ein völlig neues Leben. Von Thomas Eckert mehr...

Bei einem Nudelgericht ist der heimliche Star immer der Reibkäse. Wie lange es noch anständigen Parmesan, Pecorino und Sbrinzer geben wird, hängt von uns Kunden ab. Von Claus Lutterbeck mehr...

Alpkäse schmeckt besser, ist gesünder und macht Mensch und Tier glücklich; denn Bergkäse von Kühen, die frei auf Hochalpen grasen, enthält zweimal so viel Omega-3-Fettsäure wie Käse von Tieren aus dem Stall. In Gstaad hat man dem Alpkäse eine Kathedrale gebaut. Von Hans-Ulrich Grimm mehr...

Es scheint so deutsch wie der Eichenwald und Goethe, das Brandenburger Tor und die Bratkartoffel - Schwarzbrot. Aber das täuscht. Je weiter man nach Süden kommt, desto seltener wird es. "Wir können alles, außer Schwarzbrot", müssten die Baden-Württemberger eigentlich sagen. Die Rheinländer dagegen, die können es am besten. Von Alf Burchardt mehr...

Das Gesetz will, dass Hühner bei Vogelgrippe eingesperrt werden. Wie finden die Vögel das? Ziemlichen Mist! Ein Biolandwirt hat von seinen 1800 Hühnern 800 nach Recht und Gesetz behandelt. Mit üblen Konsequenzen. Von Uwe Rasche mehr...

Zeit ist rar und nach Gesundheit das kostbarste Gut. Aber Zeit lässt sich verdoppeln beim Backen von Brot. Weil Teig einen Rhythmus hat. Wer sich ihm fügt, erhält jede Minute zurück, die er zuvor investiert, und das zweifach. Von Bert Gamerschlag mehr...

Ayam ist malayisch und heißt Huhn. Yum yum ist englisch und heißt lecker. Aus Malaysia kam einst das Huhn, aus England die Methode der Intensivhaltung. Die Methode ist traurig. Durch sie kann sich aber heute jeder ein Huhn im Topf leisten, und das nicht nur sonntags. Wir wollen Freilandhühner? Dann müssen wir danach fragen - und sie zahlen. Von Bert Gamerschlag mehr...

Der Mensch ist manchmal unersättlich. Verkatert schleppt er sich zum Kühlschrank und sucht dort, was ihm hilft. Sauer eingelegte Fische kommen dabei gut, Rollmöpse am besten. Wohl dem, der sich beizeiten ein paar einlegt. Von Bert Gamerschlag mehr...