Aktion - Deutschland lernt einkaufen

Dieser Mann hat Geschmack: Wenn es ums Essen geht, macht niemand stern-Foodredakteur Bert Gamerschlag etwas vor. Doch woran erkenne ich gute Lebensmittel? Und muss es wirklich immer Bio sein? Unser Experte hat sich in der ersten Folge der neuen Videoreihe "Deutschland lernt einkaufen" durch die Käseabteilung probiert. Und nicht alles, war wirklich appetitlich. mehr...

Alpkäse schmeckt besser, ist gesünder und macht Mensch und Tier glücklich; denn Bergkäse von Kühen, die frei auf Hochalpen grasen, enthält zweimal so viel Omega-3-Fettsäure wie Käse von Tieren aus dem Stall. In Gstaad hat man dem Alpkäse eine Kathedrale gebaut. Von Hans-Ulrich Grimm mehr...

Sie heißen Roquefort, Stilton oder Bleu des Basques: Blauschimmelkäse sind etwas für alle, die es etwas kräftiger im Geschmack mögen. Wir stellen Ihnen vier beliebte Sorten vor. mehr...

Käse enthält in konzentrierter Form alles, was in der Milch gut ist. Und bei mehr als 4000 Sorten bleiben kulinarisch keine Wünsche offen. Eine anregende Reise in die Welt von Lab, Bruch und Reifekellern. Von Ruth Hoffmann mehr...

Bei einem Nudelgericht ist der heimliche Star immer der Reibkäse. Wie lange es noch anständigen Parmesan, Pecorino und Sbrinzer geben wird, hängt von uns Kunden ab. Von Claus Lutterbeck mehr...

Mit einer Ziege fing es an. Dann kamen weitere hinzu. Und dann Rinder. Das Ehepaar Gropengießer aus Sachsen-Anhalt lernte die Kunst des Käsemachens - und hatte unversehens ein völlig neues Leben. Von Thomas Eckert mehr...

Es scheint so deutsch wie der Eichenwald und Goethe, das Brandenburger Tor und die Bratkartoffel: das Brot. Und doch ist es um die Qualität dieses Lebensmittels hierzulande nicht immer gut bestellt - vor allem im Supermarkt. Doch gute Backwaren lassen sich leicht erkennen. mehr...

Es scheint so deutsch wie der Eichenwald und Goethe, das Brandenburger Tor und die Bratkartoffel - Schwarzbrot. Aber das täuscht. Je weiter man nach Süden kommt, desto seltener wird es. "Wir können alles, außer Schwarzbrot", müssten die Baden-Württemberger eigentlich sagen. Die Rheinländer dagegen, die können es am besten. Von Alf Burchardt mehr...

Zeit ist rar und nach Gesundheit das kostbarste Gut. Aber Zeit lässt sich verdoppeln beim Backen von Brot. Weil Teig einen Rhythmus hat. Wer sich ihm fügt, erhält jede Minute zurück, die er zuvor investiert, und das zweifach. Von Bert Gamerschlag mehr...

Bei Geflügel verlässt sich stern-Redakteur Bert Gamerschlag nicht auf seinen Gaumen, sondern testet ein Huhn aus Massentierhaltung auf spektakuläre Art und Weise. mehr...

Ayam ist malayisch und heißt Huhn. Yum yum ist englisch und heißt lecker. Aus Malaysia kam einst das Huhn, aus England die Methode der Intensivhaltung. Die Methode ist traurig. Durch sie kann sich aber heute jeder ein Huhn im Topf leisten, und das nicht nur sonntags. Wir wollen Freilandhühner? Dann müssen wir danach fragen - und sie zahlen. Von Bert Gamerschlag mehr...

Das Gesetz will, dass Hühner bei Vogelgrippe eingesperrt werden. Wie finden die Vögel das? Ziemlichen Mist! Ein Biolandwirt hat von seinen 1800 Hühnern 800 nach Recht und Gesetz behandelt. Mit üblen Konsequenzen. Von Uwe Rasche mehr...

Außen knusprig, innen saftig und scheinbar richtig lecker: Fischstäbchen sind das Lieblingsessen vieler Kinder. Doch so gesund, wie viele Eltern glauben, ist die Mahlzeit keineswegs. Und das ist nicht der einzige Irrglaube, dem manche Menschen im Supermarkt erliegen. mehr...

Rote Kiemen, glänzende Haut, hervorstehende Augen: stern-Foodredakteur Bert Gamerschlag erklärt Ihnen, woran Sie erkennen, ob ein Fisch frisch ist. mehr...

Der Mensch ist manchmal unersättlich. Verkatert schleppt er sich zum Kühlschrank und sucht dort, was ihm hilft. Sauer eingelegte Fische kommen dabei gut, Rollmöpse am besten. Wohl dem, der sich beizeiten ein paar einlegt. Von Bert Gamerschlag mehr...

Wer ans Mittelmeer fährt und nicht nur im Restaurant essen möchte, der wird selbst kochen müssen. Die stern-Küche hat mit Rezepten vorgesorgt, die Sie schon mal ein wenig einstimmen. Und wer die Gerichte bereits zu Hause ausprobiert, kann sie im Urlaub auswendig nachkochen. Von Klaus Trebes mehr...

Es muss nicht immer frisches Gemüse sein: Tiefkühlkost und Lebensmittel in Dosen sind besser als viele glauben - vorausgesetzt, Sie schauen beim Einkauf richtig hin. mehr...

Für die einen ist es der gute Geschmack, für andere die umweltgerechte Landwirtschaft: Es gibt viele Gründe, Bio-Lebensmittel zu essen. Doch noch immer scheuen viele den Kauf - aus Kostengründen. Wie hoch stehen Ökowaren also wirklich auf unserem Einkaufszettel? stern-Foodredakteur Bert Gamerschlag hat sich auf der Straße umgehört. mehr...

Fast Food, Fertigprodukte und keine Lust zu kochen: Wer Single ist, ernährt sich oft falsch. Dabei ist es so einfach, gesund und vor allem lecker zu essen - wenn man die richtigen Lebensmittel kauft. mehr...

Zugegeben, die Farbe Altrosa mag für so manches stehen, sicher nicht für eine leckere Speise. Allerdings gibt es eine Ausnahme: Rotwein-Risotto. Es schmeckt wunderbar zu Wild und Pilzen. Nur bei der Optik muss der Genießer eben ein Auge zudrücken. mehr...

Die Vorstellung klingt erst einmal skurril: Doch wer gebratenen Salat einmal probiert hat, weiß, wie gut dieses ungewöhnliche Gericht schmeckt. Koch Christian Wrenkh zeigt Ihnen, wie Sie es zubereiten können - schnell, einfach und preiswert. Und damit ideal auch für die Singleküche. mehr...

So leicht können Singles kochen - vorausgesetzt, sie haben das Richtige eingekauft. Wir zeigen Ihnen, welche Zutaten in jede Küche gehören, von scharf bis fruchtig-süß. 26 Produkte sind das Minimum. Mit 39 Zutaten ist man fast perfekt ausgestattet. mehr...