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Wenn Klosterbrüder sich gerade nicht um den Herrn kümmern mussten, hatten sie durchaus noch ausreichend Zeit und Muße für andere Dinge.
© Roland Liedke
In Bad Doberan zum Beispiel entwickelten Zisterzienserbrüder schon im 13. Jahrhundert einen Kuchen und ließen sich dabei inspirieren von Rezepten ihrer Kollegen im Piemont sowie vom klassisch-italienischen Haselnusskuchen.
Die Zutaten sind frische Eier, gemahlene Haselnüsse, kaltgepresstes Mecklenburger Rapsöl, brauner Zucker, neuzeitlich-gute Schokolade, ein wenig Weizenmehl, Gewürze, Soda, sonst nichts.
Das Ergebnis schmeckt saftig, nach Schokolade und nach Nüssen. Stante pede genehmigen wir uns ein Stück. Und gleich noch eins, denn: „Repetitio est mater studiorum“ – das Wiederholen ist die Mutter aller Studien!
Preis: Kuchen à 500 g je 6 Euro, zzgl. Versand
Kontakt: Torhaus – Bad Doberaner Klosterladen
Beethovenstraße 17
18209 Bad Doberan
Fax: 038203/739 63
E-Mail: torhaus@t-online.de
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