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Känguru kann man hierzulande schon fast so problemlos essen wie Kartoffelsuppe – aber wissen wir, wie der Mensch Down Under das Beuteltier würzt?
© Roland Liedke
Schauen wir ins Outback: Dort werden Wildgewürze per Hand in Regenwäldern, Berg- und Wüstenregionen geerntet. Sie eröffnen neue Aromawelten.
Mountain Pepper (Beeren und Blätter) schmeckt rauchig und pfefferig. Wattle Seed überrascht durch eine Aromenmischung von Kakao, Kaffee und Haselnuss. Bush Tomatos sind süß-säuerliche, sonnengetrocknete Wildtomaten. Aniseed Myrtle schmeckt nach Lakritz und Anis.
Die schlechte Nachricht zum Schluss: Wegen akuter Dürre gibt es Buschtomaten nur noch im Gewürzset. Und: Der Vorrat reicht nicht mehr lange.
Preise: Set mit fünf Gewürzen 7,90 Euro, Gewürze im Glas à 30–60 g, ab 6,50 Euro, zzgl. Versand
Kontakt: Kulinarisches Kontor
Hofgut Hammermühle
Bernhard-May-Straße 58 B
65203 Wiesbaden
Tel.: 0611/54 10 19 77
www.kulinarischeskontor.de
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