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Die Butter erhitzen, Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Rote-Bete-Würfel, Kreuzkümmel und Gelbwurz dazurühren und kurz mitdünsten
Gegen Leberschäden, Krebs und zur Wundheilung hat sich Kurkuma bereits bewährt. In Forschungslabors in den USA und in Kanada half das Gewürz nun, bei Mäusen die schwere Lungenkrankheit Mukoviszidose einzudämmen.
Bali war die Insel der Götter, bis die Sextouristen kamen. Seit der Bombe von Kuta sind sie weg. Statt Bumsmusik erklingklongklingt wieder das Gamelan, und statt Pizza serviert man Babi Guling, das balinesische Röstschwein. Johann Lafer hat es für sich (und uns) entdeckt.
Es passiert nicht alle Tage, dass ein Gesandter sein Land auch kulinarisch zu vertreten wünscht. Bitte sehr! Akkreditiert ist Amit Dasgupta zwar beim Präsidenten, besser aber, er wendet sich gleich ans ganze Volk, das kaum zahlreicher anzutreffen ist als bei den stern-Lesern. Machen Sie sich ein wenig fein, und seien Sie Gast beim Gesandten Indiens
Als Gemüsebeilage eignen sich auch Wirsing mit Kurkuma (Gelbwurz) oder Blattspinat mit Knoblauch und Majoran
Den Spinat putzen und waschen. Die Blätter grob hacken. Die Ananas schälen, in fingerdicke Scheiben teilen und die Scheiben in Würfel schneiden
Inzwischen die Remoulade mit den zerdrückten Knoblauchzehen und Curry gut verrühren. Bratkartoffeln mit Salz würzen und heiß mit der Remoulade servieren
Den Berbern des Atlas verdanken wir die Tajine (mit einem j wie in Jalousie), das Schmorgericht aus dem Tongeschirr mit Deckelhut, unter dem Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchte sanft im eigenen Saft schmurgeln. Tajinen sind würzig und aromatisch, aber selten scharf. Sie gelingen auch in unseren Töpfen, so die schwer sind und dicht schließen
Seit Jahren beraten die Politiker, wie sie die Krankenkassen sanieren sollen. Warum nicht mit Matjes? Die enthalten 18 Prozent Fett, darunter viele Omega-3-Fettsäuren. Mit Matjes auf Krankenschein ließen sich a) die Herzerkrankungen reduzieren, b) die Kardiologenhonorare begrenzen und c) Arzneimittelkosten senken. Rätselhaft, warum die FDP mit ihrem "Projekt 18" noch nicht angebissen hat.
Den Grill vorheizen. Abwechselnd eingeweichte Früchte, Gemüsestücke, Pilze, Obstwürfel und Schalotten auf die Spießchen stecken
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Die Gelbwurz (Xanthorhiza simplicissima) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Xanthorhiza in der Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae).
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