Treffpunkt für ambitionierte Amateurfotografie. Bilder hochladen und bewerten, sich mit anderen Austauschen. mehr...
Die Online-Tagebücher bei stern.de: Freie Autoren schreiben hier persönlich, direkt und eigenständig. mehr...
Vertiefende Informationen zu der aktuellen und den vergangenen Sendungen von sternTV. mehr...
Das Recherche-Team des stern. Erfahren Sie mehr über die Recherchespezialisten und ihre Enthüllungen von Terrorismus bis Wettmanipulation. mehr...
Inzwischen die Remoulade mit den zerdrückten Knoblauchzehen und Curry gut verrühren. Bratkartoffeln mit Salz würzen und heiß mit der Remoulade servieren
ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN
Bratkartoffeln: 750 g Kartoffeln (fest kochend); Salz; 2 EL Olivenöl; 150 g durchwachsener Räucherspeck; 5 cm Ingwerwurzel; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL gemahlener Gelbwurz (Kurkuma); 1-2 TL Kreuzkümmelsamen; 1 Chilischote Knoblauchremoulade: 250 ml Remoulade; 2-3 Knoblauchzehen; 1 TL Curry
Zubereitung
1 Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 5 bis 7 Minuten garen. Abgießen und im Topf kurz bei schwacher Hitze offen abdämpfen und trocknen lassen.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck würfeln, dazugeben und kross bräunen.
3 Ingwer schälen, Zwiebel und Knoblauch abziehen, alles sehr klein würfeln und mit in die Pfanne geben.
4 Gelbwurz untermischen, die Kartoffelwürfel mit dem Kreuzkümmel zufügen und umrühren.
5 Chilischote putzen, entkernen, erst in feine Streifen, dann in Würfel schneiden. Unter die Kartoffeln mischen und 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
6 Inzwischen die Remoulade mit den zerdrückten Knoblauchzehen und Curry gut verrühren. Bratkartoffeln mit Salz würzen und heiß mit der Remoulade servieren
WeFind
