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Wenn es etwas gibt, das alle mögen, dann Spaghetti Napoli. Aber wer kocht es richtig gut - unverschnickt und unverschnackt? Eine kann's - Cornelia Poletto, die Hamburger Italienerin.
Die traditionelle Ratatouille aus Südfrankreich wird mindestens 1 Stunde geschmort, bis das Gemüse fast zerkocht ist. Bei sehr saftigem Gemüse bildet sich viel Schmorsud
Nach zehn Maximen richtet sich das Leben in der Domstadt. Man kann sie in jeder Kneipe lesen, irgendwo an der Theke hängen sie aus. "Drink doch ene met" (§ 9) ist der bekannteste der Paragrafen, von den Bläck Fööss in den 70er Jahren über einen Hit populär gemacht. Vom Essen ist nirgendwo die Rede. Höchste Zeit, das zu ändern
Wer einmal in einem American Diner verschiedene Burger genossen hat, weiß: Das steht meilenweit über dem Zeug aus der Schablonenküche, und die Burger-Idee ist wirklich vielseitig
Die Feiertage sind vorbei, das Konto ist leer, und die Hose kneift. Höchste Zeit also, wieder normal zu werden. In solcher Lage empfiehlt sich die Kartoffel. Sie ist einfach lecker, erfreulich preiswert und äußerst vielseitig zuzubereiten. In den kommenden Winterwochen werden wir sie Ihnen häufiger nahelegen. Diesmal: Ofenkartoffeln.
Frischen Rosenkohl erkennen Sie an seiner Orchestertauglichkeit. Seine Blätter liegen fest an, sind intensiv grün, und wenn Sie die einzelnen Köpfe aneinander reiben, quietschen sie so lebhaft, dass Sie damit musizieren können. Zu hören auf den CDs des Ersten Wiener Gemüseorchesters, zu dessen Klängen die folgenden Rezepte besonders gut schmecken
Dies ist das Jahr der Griechen. Erst Fußball-Europameister, dann Ausrichter der Olympischen Spiele. Und jetzt liefern sie noch die Rezepte der stern-Küche, mit denen in den Wochen der Wettkämpfe Millionen deutscher Gaumen in taumelnde Verzückung geraten. Die Mavrikos-Brüder, unsere Wirte aus Rhodos, präsentieren diesmal ihre einfacheren Gerichte und wünschen Ihnen "Guten Appetit"
Im Medaillenspiegel schwillt die Brust sportfernsehender Männer. Doch was ist mit Medaillen für die Küchen-Crew? Zum Finale unserer Serie servieren unsere Wirte ein Büfett und sagen "Iste óli kalesméni": Seid herzlich eingeladen! Haben Sie mitgekocht? Dann stimmen Sie ab. Silber für die Dorade? Gold für die Spaghetti mit Languste? Medaillenvorschläge (oder Kritik) bitte per E-Mail an: kueche@stern.de
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