Kartoffelwürfel

Küchenklassiker

17.05.2008 08:37

Perfekte Bratkartoffeln

Kartoffeln sind out. Sie gelten als matschig, mächtig, fettverdächtig. Unter Generalverdacht stehen die Bratkartoffeln: schon der Zwiebel- und Speckstückchen wegen - immer sind sie verbrannt. Im "Margaux" beim Brandenburger Tor zeigt Chefkoch Michael Hoffmann, wie sie am Ende doch gelingen.

Mediterrane Küche

29.07.2006 08:41

Eine Insel mit drei Sternen

Dass Sonnenhungrige hier satt werden, hat sich herumgesprochen. Aber was erwartet die Genusssüchtigen auf Mallorca? Für die, verspricht Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, ist bestens gesorgt.

Gérard Depardieu

09.11.2004 12:37

Kochen geht nur mit L'amour

Nicht nur der Arzt macht gesund, sagt Gérard Depardieu. Das Heil, so der Schauspieler, bringt die Küche. Auf dem Teller liegt die wahre Medizin - wenn sie voller Hingabe bereitet wird

Süsskartoffeln

24.03.2004 07:13

Spare in der Zeit

Gerüche sind die prägendsten Erinnerungen. Weshalb es Folgen hat, Kinder mit Tütenkost zu füttern. Das Kind wird dann auf ewig mit Mutti Maggi assoziieren. Schön für Maggi. Doch für Mutti? Wer hingegen für sein Kind frisch kocht, legt ihm ein Sparkonto sensorischer Erinnerungen an. Diese Woche zahlen wir die Süßkartoffel ein

Samsonite der Tropen

10.02.2004 10:32

Die Kokosnuss - ein Hartschalen-Koffer

Die Kokosnuss in die Linke, den Hammer in die Rechte. So. Nun schlagen Sie der Nuss den Äquator längs so lange vors Haupt, bis sie zerbricht (Achtung: Kokoswasser!). Fruchtfleisch rausstemmen. Das klingt mühsam? Das ist mühsam! Wer klug ist, greift zu fertigen Kokosraspeln und Dosenmilch. So wie unsere Gewährsfrau aus Sri Lanka

Indische Botschaft

02.02.2004 11:11

Diplomatischer Neujahrsempfang

Es passiert nicht alle Tage, dass ein Gesandter sein Land auch kulinarisch zu vertreten wünscht. Bitte sehr! Akkreditiert ist Amit Dasgupta zwar beim Präsidenten, besser aber, er wendet sich gleich ans ganze Volk, das kaum zahlreicher anzutreffen ist als bei den stern-Lesern. Machen Sie sich ein wenig fein, und seien Sie Gast beim Gesandten Indiens

Jetzt schmeckt nur, was richtig wärmt

05.01.2004 16:51

Rotkohl, der Winterkönig

Ein Italiener auf Besuch und von Verstand wird im Januar in Deutschland nicht im Ristorante essen, er wird Rotkohl mit Ente wollen. Es ist kalt, da macht das Gericht auch Sinn. Uns allerdings fehlt nach Weihnachten ein wenig die Lust an Ente. Wie schön, dass es noch andere Ideen für Rotkohl gibt, die wunderbar in die Jahreszeit passen

Kartoffeln aus der Pfanne

30.01.2003 16:20

Das Geheimnis der Kruste

Essen die Deutschen gern Bratkartoffeln? Ist der Papst katholisch? Beides ist so sicher wie das Amen in der Kirche. Aber woran liegt es dann, dass der Papst erfolgreicher katholisch ist als wir beim Braten von Kartoffeln? Meist geraten sie uns fettig und matschig. Das Rezept des Papstes kennen wir nicht. Wohl aber das für Bratkartoffeln.