Kerngehäuse

Lifestyle

11.05.2012 09:04

Edel mit Blauschimmelkäse: Salat von jungem Gemüse

Bunt und lecker: Dieser Salat von jungem Gemüse wird mit feinem Kürbispüree angerichtet. Dazu kommen gebrannte Birnen und Blauschimmelkäse - eine herzhafte und doch leichte Vorspeise.

Halloween

18.10.2011 13:59

Essbare Dekoration aus Äpfeln

Es muss nicht immer eine Kürbisfratze sein, die die Gäste einer Halloween-Party begrüßt. Auch in Äpfel lassen sich Gesichter schnitzen.

Quitten

12.12.2002 12:17

Venus im Pelz

Schön ist die Quitte - mit ihrem zarten Flaum, den üppigen Formen und dem herrlichen Odeur. Zwei Arten der Nutzung sind gemeinhin bekannt: a) als Duftspender für den Wäscheschrank und b) als Saftquelle für Gelee. So viel wusste schon Oma. Für welche Genüsse die Quitte darüber hinaus gut ist, weiß man im Orient. Dort haben wir uns nach raffinierteren Verwendungen umgesehen.

Ende einer EU-Norm

04.07.2009 09:00

Die krumme Gurke ist wieder im Handel

Seit dem ersten Juli darf die Gurke wieder so sein wie sie ist: krumm. EU-Landwirtschaftsministerin Mariann Fischer Boel preist das als Bürokratieabbau. 25 weitere Obst- und Gemüsesorten dürfen dann auch wieder wachsen, wie sie wollen.

Festtagsbraten

24.12.2008 10:43

Das schwere Luststück

Leicht und locker brät das Huhn, schwer hat es die Gans. Eine ganze Saison lang lebt der Vogel auf seinen einzigen Auftritt hin, als Festtagsbraten. Ob er begeistert oder nicht, ist Sache der Regie. Schauspieler Jürgen tarrach erklärt das Küchendrehbuch.

Balinesische Küche

16.04.2003 16:51

Be my Babi

Bali war die Insel der Götter, bis die Sextouristen kamen. Seit der Bombe von Kuta sind sie weg. Statt Bumsmusik erklingklongklingt wieder das Gamelan, und statt Pizza serviert man Babi Guling, das balinesische Röstschwein. Johann Lafer hat es für sich (und uns) entdeckt.

Australische Küche

24.04.2003 14:56

Waltzing Mathilda

Die Australier stammen von den Briten ab, essen aber deutlich besser. Warum? Weil sie die Einflüsse der asiatischen und der Mittelmeer- küche glücklich fusioniert haben. Folglich hat es Johann Lafer in Australien bestens gefallen, so gut, dass er zugleich ganz traurig wurde.

Kartoffelpüree

13.02.2003 17:44

Raffinierte Bodenschätze

Kartoffeln sind immer lecker, als Püree aber geradezu gefährlich lecker. Wegen all der Dinge, die man in sie hineinarbeiten kann: Butter, Sahne, Käse, Wurst, und am Ende schmeckt das Ganze dann so gut, dass keiner mehr zu spachteln aufhören kann. Tröstlich ist: Die Zahl der folgenden Rezepte ist begrenzt, da bleibt Hoffnung für die Taille.

Tasmanische Küche

30.04.2003 10:16

Super Hanni!

Etwa 24 Stunden fliegt man von Tasmanien nach Frankfurt. Damit wird die Insel im Süden Australiens auch für Deutschland zum Lieferanten frischer Lebensmittel. Johann Lafer hat sich umgesehen, was sich von dort zu importieren lohnt. Sein Fazit: vor allem Honig

Weihnachtsschmaus

12.05.2002 14:11

Vom Kühlschrank komm ich her

Wollen Sie am Heiligen Abend unbedingt kochen? Nee, der 24. Dezember gehört den Kindern, dem Einpacken der Geschenke und dem Schmücken des Baumes. Servieren Sie an diesem Tag Pasteten oder Terrinen, die Sie samt Saucen vorbereiten und mit grünem Salat servieren können. Lassen Sie die Küche kalt, spazieren Sie durch den Weihnachtswald.