Kochkunst

Die Kochkunst des Ferran Adrià

10.10.2007 06:57

Milchhautravioli und Melonenkaviar

Katalonien ist Schwerpunktthema bei der Frankfurter Buchmesse. Auch über einen der derzeit berühmtesten Katalanen - den Koch Ferran Adrià - erscheint eine Biografie. Darin erfährt man, was eigentlich das Besondere ist an dem Mann, der zur Königshochzeit von Laetitia und Felipe auftischen durfte.

Grande Traversata delle Alpi

17.10.2011 11:40

Durch den "Wilden Westen" der Alpen

Ein neues Buch über einen Alpenwanderweg entdeckt eine in Vergessenheit geratene Region wieder: Die 1000 Kilometer lange "Grande Traversata delle Alpi" meidet touristisch überentwickelte Gebiete in den italienischen Alpen.

So gut ist britische Küche

08.11.2011 11:34

Jamie Oliver stellt neues Kochbuch vor

Briten und Kochkunst - passt das? Seit Jamie Oliver schon. Mit seinem neuen Buch "Zu Gast bei Jamie" will der TV-Starkoch nun die Gerichte seiner Heimat nach Deutschland bringen. Während der Buchvorstellung in Hamburg stellte er schon mal klar: Nicht alles, was als typisch Englisch gilt, stammt auch von der Insel.

Kulturhauptstadt Ruhr 2010

08.05.2010 18:15

Zwischen Gasometer, Koks und Loveparade

Das Ruhrgebiet ist in diesem Jahr Kulturhauptstadt Europas und feiert ohne Pause. stern.de nennt die wichtigsten Veranstaltungen und gibt Tipps zum Entdecken der Industriekultur und kurioser Ecken im Revier - etwa den ersten Aldi-Markt Deutschlands.

"Michelin"-Gourmetführer

11.11.2009 11:03

23 Sterne vergeben, 14 weggenommen

Deutschlands Spitzenküche ist weiter im Aufwind. 23 Restaurants werden 2010 neu mit einem der begehrten "Michelin"-Sterne ausgezeichnet. 14 Lokalen wurde allerdings ein Stern aberkannt - meist nicht wegen ihrer Küche, sondern wegen der Wirtschaftskrise.

Ernährung

06.10.2009 13:36

Mediterrane Küche beugt Depressionen vor

Die mediterrane Küche gilt als vielseitig und gesund. Wissenschaftler haben nun untersucht, ob die Kochkunst aus der Mittelmeergegend auch für die Psyche gut ist. Ihr Ergebnis: Wer sich mediterran ernährt, entwickelt seltener eine Depression.

Sommelier Fidelius Wiesner

26.09.2009 15:31

Der Herr der Biere

Vom 19. September bis zum 4. Oktober öffnen sich auf dem Münchner Oktoberfest die Bierschleusen. Die Künste des Biersommeliers Fidelius Wiesner werden auf der Wiesn nicht gebraucht. Sein Revier sind die Sternerestaurants rund um die bayrischen Alpseen.

Bauhaus-Austellung

22.07.2009 16:23

Von Silberprinzen und Knoblauchfressern

Für die einen waren sie Götter, die die Welt revolutionierten. Für die anderen wunderliche, streng riechende Gesellen in seltsamen Gewändern. Fest steht: Am Bauhaus wurde der Traum vom Schöner Wohnen geboren: schlicht, klar und billig. Zum 90. Geburtstag gibt es eine sensationelle Ausstellung in Berlin.

Exotisches Essen

23.01.2009 13:50

Wie isst man eigentlich Insekten?

Heuschrecken, Kakerlaken, Maden: Den Kandidaten im australischen Dschungelcamp blieb in den letzten Tagen nichts erspart. Die Ekel-Grenze scheint nicht nur überschritten, sondern sogar gefallen zu sein. Wie kommt man eigentlich an diese exotischen Essen? stern.de auf Spurensuche.

Gastronomie

21.12.2008 06:08

Der Gast hat Rechte, der Wirt auch

Ob mit Kollegen, Freunden oder Familie: Der Dezember ist die Zeit der Restaurantbesuche. Doch was, wenn das geplante Festmahl zum Desaster wird, weil Essen oder Service enttäuscht haben? stern.de sagt, welche Rechte Sie als Gast haben - und welche Pflichten.