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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Lammschultern mit Salz und Knoblauch einreiben, in einem Bräter auf dem Herd in 100 g Butterschmalz rundum anbraten
Beim Stopover auf dem Weg zum Strandhotel offenbart Antalya ungeahnte Reize: osmanische Paläste, großartige Restaurants und eine geniale Live-Musik-Szene. "Geo Saison" verrät die besten Adressen.
Während Palma rund um die Kathedrale im Abendkleid glänzt, wischt sich Sa Gerreria den Staub vom Kittel: Das alte Töpferviertel mausert sich mit neuen Bars, Cafés, Galerien zum aufregendsten Quartier der Altstadt.
Nach den Verhandlungen zur Queen: Es war ein entspannter Besuch im Buckingham Palast, den US-Präsident Barack Obama und seine Frau Michelle sichtlich genossen. 20 Minuten Zeit bei Tee und Gebäck hatte die Königin, die über einen Fauxpas hinwegsah: Obamas kugelsicherer Wagen versperrte die Zufahrt zum Palast.
Er gilt als Genie am Steuer: Frankreichs Rallye-Ass Sébastien Loeb siegt in Serie auf Asphalt, Schotter und im Matsch - und ist auf dem besten Weg zum fünften Weltmeistertitel.
Grünkohl waschen und von den Stielen abstreifen. In reichlich kochendem Salzwasser blanchieren, auf einem Sieb abtropfen lassen, etwas ausdrücken und klein hacken.
Den Berbern des Atlas verdanken wir die Tajine (mit einem j wie in Jalousie), das Schmorgericht aus dem Tongeschirr mit Deckelhut, unter dem Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchte sanft im eigenen Saft schmurgeln. Tajinen sind würzig und aromatisch, aber selten scharf. Sie gelingen auch in unseren Töpfen, so die schwer sind und dicht schließen
Die Mandeln in der halben Menge der Butter goldgelb rösten. Die Petersilie fein schneiden. Couscous nach Packungsangaben mit der restlichen Butter und mit kochendem Wasser zubereiten
Hülsenfrüchte gelten als unfein, weil sie blähen. Ausnahme: die Erbse. Ihre Züchtung zum grünen Zartgemüse verdankt sie den Italienern, ihre Entdeckung einem französischen Spion, ihren Siegeszug Ludwig XIV. Jetzt ist Erbsensaison. Zeit, nach Herzenslust Schoten zu reißen
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