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Können Blinde kochen? Brennt der Braten an, wenn man nichts sehen kann? Einer der besten Küchenchefs Deutschlands, Michael Hoffmann vom "Margaux" in Berlin, hilft - mit einem grandiosen Kochbuch.
Bei vielen Gemüsen ist nicht nur der Teil genießbar, der oberirdisch wächst. Beim Römischen Salat zum Beispiel lohnt es sich, ihn samt Wurzel zu ernten - diese ist ein Leckerbissen.
"Trust in taste", glaube an den Geschmack, ist bereits das zweite Kochbuch, das der Berliner Sternekoch Michael Hoffmann speziell für Blinde geschrieben hat.
Gerne lässt man sie gleich im Supermarkt - die Blätter von Möhren und anderem Rübengemüse. Doch ein Chefkoch verrät, wie man das Grünzeug kreativ und dekorativ beim Kochen einsetzen kann.
Die deutsche Spitzengastronomie ist um ein neues Drei-Sterne-Restaurant und zehn neue Zwei-Sterne Häuser reicher. Nach Frankreich bietet Deutschland die meisten Adressen mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung in Europa.
Schon mancher Spitzenkoch wollte mit den Adlern fliegen - und landete als Suppenhuhn. Auch Michael Hoffmann wurde das von vielen prophezeit. Aber, wie man sieht: Er kocht noch Zwei Fußminuten vom Brandenburger Tor liegt Hoffmanns Lokal "Margaux" - nicht gerade an Berlins billigster Ecke. Da können schon mal Zweifel kommen, ob einem das Glück gewogen bleibt Gelber Erbseneintopf mit Entenbein und Bohnenkraut. Auf den ersten Blick kein Bringer. Aber was für ein Geschmack!
Kartoffeln sind out. Sie gelten als matschig, mächtig, fettverdächtig. Unter Generalverdacht stehen die Bratkartoffeln: schon der Zwiebel- und Speckstückchen wegen - immer sind sie verbrannt. Im "Margaux" beim Brandenburger Tor zeigt Chefkoch Michael Hoffmann, wie sie am Ende doch gelingen.
Zum ersten Mal muss die Macworld-Messe ohne ihre Hauptattraktion auskommen: Apple selbst. Kann die größte Show rund um iPod, iPhone & Co. trotzdem überleben?
Der Markt für Navigationsgeräte ist in Bewegung: Nicht nur Google will mit einem kostenlosen Angebot bald mitmischen - auch kleine Anbieter setzen mit billigen Navis für Handys die traditionellen Hersteller unter Druck. Was teilweise zu offenen Feindschaften führt.
Jenseits der 40 wird es schwieriger, die Form zu wahren. Der Stoffwechsel wandelt sich, der Bauch wächst. Was jetzt eine gute Figur macht: kalorienarme Nährstoff-Wunder - und reichlich Muskeltraining.
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