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Kaviar aus Karotten, Schaum aus Mozarella - die Molekularküche lockt mit atemberaubender Essenskunst. Allerdings funktionieren die Kreationen nur mit gehörigem Einsatz von Lebensmittelchemie. Auf dem ersten Kongress zum Thema diskutierten Köche, Chemieverteter und Journalisten die Vorzüge und Nachteile des neuen Küchentrends.
Olivenöl-Kaviar, Mango- Ravioli - Molekularküche ist der letzte Schrei. Die Rezepte verlangen allerdings große Mengen an Lebensmittelchemie.
Der britische Drei-Sterne-Koch Heston Blumenthal, ein Meister der Molekularküche, hat das Menü des Picknicks zum 60.
Mit einem Abendessen und anschließender Party für langjährige Mitarbeiter und Unterstützer verabschiedet sich der spanische Starkoch Ferran Adria am Samstag von seinem Gourmettempel "elBulli" an der Costa Brava.
Noch nie gab es so viele Spitzenrestaurants in Deutschland: Der Restaurantführer "Michelin" vergibt in seiner neusten Ausgabe an weitere fünf Restaurants zwei Sterne für eine ausgezeichnete Küche.
Analogkäse auf Fertigpizzen, falscher Kaviar auf den Tellern von Luxusrestaurants: Der Gourmetführer "Gault Millau" kritisiert zu viel Chemie im Essen und straft etliche Spitzenköche ab.
Spaniens "wilde Küste" blickt auf 100 Jahre touristische Vermarktung zurück. Doch wofür steht die Costa Brava? Für exklusive Luxusstrände oder Billigurlaub in Lloret de Mar?
Es ist eine der begehrtesten Auszeichnungen der Haute Cuisine: Der 39 Jahre alte Nils Henkel aus Bergisch Gladbach ist vom neuen "Gault Millau"-Gourmetführer zum "Koch des Jahres" gekürt worden. Sein Testergebnis macht ihn zu einem der "weltbesten Köche".
Bahnfahren ist gut fürs Klima, aber schlecht für den Gaumen? Das war einmal! Heute lässt sich in vielen europäischen Schnellzügen wirklich gut speisen.
Einmal in allen Drei-Sterne-Restaurants der Welt essen: Das war das verrückte Projekt des Schweizers Pascal Henry. In Spanien ist er spurlos verschwunden, seitdem wird über ein Verbrechen spekuliert. Gegenüber stern.de schloss jetzt ein Freund nicht aus, dass Henry frewillig untergetaucht sein könnte.
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