Panade

Rezept

13.04.2011 13:03

Knusprige Fischstäbchen selbst gemacht

Kinder lieben Fischstäbchen - vor allem, weil sie weder nach Meerestier aussehen, noch danach schmecken. Gesund ist das Fertiggericht aus dem Supermarkt jedoch nicht. Wir zeigen Ihnen, wie sie die panierte Speise einfach selbst zubereiten können - deren Geschmack auch die Kleinen lieben.

Wiener Schnitzel

03.11.2008 08:34

Ein souffliertes Goldstück

Das Einfache ist immer das Schwere - Wiener Schnitzel etwa. Es soll zart sein, hauchzart, mit welliger, hörbar krosser Panierung. Wie es gelingt? Mit viel Liebe und ein paar kleinen Tricks. Vier Meisterköche ließen sich in die Karten schauen.

"Sonntagsbraten" Nummer 7

29.01.2011 13:00

Lachs und hinterher Nudelcrumble

Essen, das Kindern schmeckt? Ganz leicht mit dem "Sonntagsbraten", dem wöchentlichen Rezept der Familienaktion "Lieblingsessen!" Der Hauptgang ist leicht und französisch: Lachs mit Gemüse-Vinaigrette. Der Nachtisch eher schwer und britich.

Lebensmittelquiz

09.01.2011 10:51

Wissen Sie, was Ihre Kinder essen?

Echte Früchte? Wichtige Vitamine? Wertvolle Zutaten? Das sind oft nur Werbesprüche. In Wirklichkeit sind viele Lebensmittel für Kinder überzuckert und fettreich. Wie gut kennen Sie sich aus? Machen Sie den Test!

Frikadellen

19.10.2008 08:00

Klopse für die ganze Welt

In dieser Serie erklären wir Speisen, die jeder kennt. Frikadellen gibt es auf allen Kontinenten, sie heißen nur verschieden: Köfte, evap i i, Hamburger. Im Folgenden sprechen wir vor allem von der Bulette. Denn in Berlin sind wir fündig geworden: Das beste Rezept kommt aus der Hauptstadt.

Diane Kruger

19.09.2008 08:10

Mit Wiener Schnitzel gegen Heimweh

In Quentin Tarantinos neuem Film "Inglorious Bastards" spielt neben Daniel Brühl und Christoph Waltz ein weiterer deutscher Star: Diane Kruger. Im Interview spricht sie über ihre neue Rolle und Rezepte gegen ihr Heimweh nach Deutschland.

Fertigprodukte

31.03.2008 19:53

Die Wahrheit über Industrie-Essen

Kein Schnippeln, kein Kochen, kaum Abwasch und im Handumdrehen eine warme Mahlzeit - Fertigprodukte sind wunderbar praktisch. Aber sind sie auch gesund?

schaltiere

15.01.2002 15:22

Seafood-Spieße

Das Panieren und Frittieren lernten die Japaner einst von den Europäern, so etwa vor 400 Jahren. Doch die Japaner wären keine, hätten sie diese Kochtechnik nicht inzwischen erheblich verbessert. Kushi nennen sie die Kunst des Ausbackens, bei der endlich einmal der Spießer in uns allen zu seinem Recht kommt

Tintenfische

14.05.2006 10:00

Das Debakel der Tentakel

500 Millionen Jahre hat sich die Evolution Mühe mit ihm gegeben. Nicht nur kann er sekündlich die Farbe wechseln. Auch seines Geschmacks wegen gilt der Tintenfisch als Krone der Weichtierschöpfung. Und was sagt homo sapiens germaniensis dazu? "Nö, ess ich nicht." Dabei muss ein Tintenfisch nicht unabänderlich zum Gummireifen werden.