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Für wagemutige Gaumen ist Chili besonders in Verbindung mit zarter Schokolade ein Schmankerl. In Diamante, Italien, feiern Chili-Esser den "Roten Oktober" bis die Zunge brennt und der Rachen lodert.
Wenn es etwas gibt, das alle mögen, dann Spaghetti Napoli. Aber wer kocht es richtig gut - unverschnickt und unverschnackt? Eine kann's - Cornelia Poletto, die Hamburger Italienerin.
Dieser kleine Vorspeisensalat schmeckt am besten mit feinem, leicht aromatisiertem Olivenöl. Neben Olivenöl mit Orange passen ebenso ein paar Tropfen Kürbiskernöl, Nussöl oder auch dunkles Sesamöl
Im Grunde, wissen wir, ist alles gut. Man muss das Gute nur zu finden wissen. Wie beim Kandieren: Das Läuterbad des Zuckers macht mild, was bitter war, und zart, was zäh. Zurück bleiben Frucht, Seele und Substanz. Die könnte man nun einfach knabbern. Man kann damit jedoch auch zaubern - Nachtisch, Konfekt und Kuchen. Das sollten Sie versuchen
Mal eben ins nächste Lokal was essen gehen? Ist man erst einmal Papst, ist das nicht mehr möglich. Aber vorher? Wo aß Karol Wojtyla, solange er noch als Kardinal Rom besuchte? Er ging gern ins "I Quattro Mori", gleich ums Eck vom Petersplatz.
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