Safranfäden

Die Siebecks zu Gast bei Fischers

12.07.2008 02:00

Lass mich ran, Liebling

Dreißig Jahre träumte Hobbykoch Joschka Fischer davon, Wolfram Siebeck kennenzulernen, den großen Gastro-Kritiker. Als es dann so weit war, verließ ihn der Mut. Er traute sich nicht, für den Meister zu kochen. Feigling, sagte Fischers Frau Minu, dann mach ich das eben. Ich koch persisch. Was ihr gelang. Die Fischers schreiben selbst, wie's war.

Gerichte zur Patriotismusdebatte

21.12.2004 12:37

Die Wachtel am Rhein

Deutsch muss lernen, wer bei uns bleiben will, fordern Merkel wie Schröder. Auch die "Jeunes Restaurateurs", die deutschen Spitzenköche mit dem französischen Vereinsnamen, kochen jetzt plötzlich "deutsch". Was ist das, deutsch kochen? Ist die Wachtel undeutsch? Die Deutschköche ignorieren sie. Wichtel!

Olympische Küche, letzter Teil

22.08.2004 13:51

Seid herzlich eingeladen

Im Medaillenspiegel schwillt die Brust sportfernsehender Männer. Doch was ist mit Medaillen für die Küchen-Crew? Zum Finale unserer Serie servieren unsere Wirte ein Büfett und sagen "Iste óli kalesméni": Seid herzlich eingeladen! Haben Sie mitgekocht? Dann stimmen Sie ab. Silber für die Dorade? Gold für die Spaghetti mit Languste? Medaillenvorschläge (oder Kritik) bitte per E-Mail an: kueche@stern.de

Süsskartoffeln

24.03.2004 07:13

Spare in der Zeit

Gerüche sind die prägendsten Erinnerungen. Weshalb es Folgen hat, Kinder mit Tütenkost zu füttern. Das Kind wird dann auf ewig mit Mutti Maggi assoziieren. Schön für Maggi. Doch für Mutti? Wer hingegen für sein Kind frisch kocht, legt ihm ein Sparkonto sensorischer Erinnerungen an. Diese Woche zahlen wir die Süßkartoffel ein

Hobbykochen

02.10.2002 15:29

Leckeres aus Liebhabertöpfen

Aus den 7000 Teilnehmern, die ihre Rezepte zum Hobbykochwettbewerb einsandten, wurden fünf Siegerinnen gekürt. Eine Immobilienmaklerin, eine Lehrerin, eine Medizinstudentin kochen für die Familie oder zur Entspannung - und kreiieren kleine Meisterwerke.

Sardellen

26.09.2002 18:07

Kleiner Würzzauber: Sim-Sala-Sardelle

Mit Sardellen lassen sich hinreißende Gerichte schaffen. Die Tatsache, dass die meisten Menschen sie mit Ekel betrachten, beweist daher nur eins: sie werden falsch eingesetzt. So kann man es besser machen ...

Erbsen

17.06.2003 11:23

Die Stunde der Erbsenzähler

Hülsenfrüchte gelten als unfein, weil sie blähen. Ausnahme: die Erbse. Ihre Züchtung zum grünen Zartgemüse verdankt sie den Italienern, ihre Entdeckung einem französischen Spion, ihren Siegeszug Ludwig XIV. Jetzt ist Erbsensaison. Zeit, nach Herzenslust Schoten zu reißen

Hummer

15.08.2002 17:30

Bestanden mit Hummer cum Laude

Die schönsten Wochen im Jahr könnten jetzt sein - gönnen Sie sich das Luxusgut Hummer doch ruhig auch mal während des Jahres. Dann ist mehr dran und der Preis ist niedriger.

Salat

13.06.2002 14:25

WM-Salate

Alle vier Jahre gibt es ein paar Wochen im Sommer, da ist egal, was man kocht: Solange Hans und Franz vor der Röhre hängen und Tor schreien, Toooor, wird eh alles kalt.

Quitten

12.12.2002 12:17

Venus im Pelz

Schön ist die Quitte - mit ihrem zarten Flaum, den üppigen Formen und dem herrlichen Odeur. Zwei Arten der Nutzung sind gemeinhin bekannt: a) als Duftspender für den Wäscheschrank und b) als Saftquelle für Gelee. So viel wusste schon Oma. Für welche Genüsse die Quitte darüber hinaus gut ist, weiß man im Orient. Dort haben wir uns nach raffinierteren Verwendungen umgesehen.