Schalotten

Lifestyle

11.05.2012 09:04

Edel mit Blauschimmelkäse: Salat von jungem Gemüse

Bunt und lecker: Dieser Salat von jungem Gemüse wird mit feinem Kürbispüree angerichtet. Dazu kommen gebrannte Birnen und Blauschimmelkäse - eine herzhafte und doch leichte Vorspeise.

Lifestyle

25.05.2012 08:47

Burger vom Maibock mit Sellerie-Wedges und Preiselbeerdip

Bei «Burger» denkt man zunächst an Fast Food. Doch weit gefehlt: Der Burger vom Maibock mit Sellerie-Wedges und Preiselbeerdip ist mit Gewürzen fein abgeschmeckt und alles andere als ein schnelles Essen.

Weihnachtsbräuche Lateinamerika

19.12.2010 16:57

Feiern mit viel Fleisch und Feuerwerk

In Südamerika jagt bei heißen Temperaturen eine Fiesta die andere: Die Weihnachts- und Urlaubszeit fällt mitten in den Hochsommer, die Übergänge zu Partyanlässen wie Neujahr und Karneval sind fließend.

Auf vielfachen Wunsch

07.01.2004 14:02

Wieder da: Kohl

Kohl hatten die Leute am Ende echt satt. So satt, dass sie ihn nicht mehr riechen konnten und ihr Kreuz woanders auf dem Speisezettel machten. Doch kurz ist das Gedächtnis, und nicht wenige wünschen Kohl heute wieder eine stärkere Rolle. Die stern-Küche ist dem nachgegangen und stellt hier erstmals die Rezepte für sein Comeback vor

Jetzt schmeckt nur, was richtig wärmt

05.01.2004 16:51

Rotkohl, der Winterkönig

Ein Italiener auf Besuch und von Verstand wird im Januar in Deutschland nicht im Ristorante essen, er wird Rotkohl mit Ente wollen. Es ist kalt, da macht das Gericht auch Sinn. Uns allerdings fehlt nach Weihnachten ein wenig die Lust an Ente. Wie schön, dass es noch andere Ideen für Rotkohl gibt, die wunderbar in die Jahreszeit passen

Grünkohl

02.01.2004 16:14

Geliebtes Scheusal

"Gibt es Ihnen nicht zu denken", fragt Wolfram Siebeck, "dass außer den Norddeutschen kein Volk Grünkohl mag?" Nein, Herr Siebeck, denn nach dieser Logik müsste auch Stockfisch schrecklich sein, weil den erst mal nur die Iberer mögen. Stockfisch aber ist köstlich - und Grünkohl ebenso. Man muss ihn halt zu kochen wissen. So, wie's hier steht

Silvester

20.12.2003 14:27

Ein Prosit auf den Silberstreif

Da ist es wieder, das Silvesterfest - trotz aller Scheinkrisen haben wir es wieder mal bis hierhin geschafft. Wenn jemand in 2003 gebeutelt wurde, dann die Gastronomen. Mancher gab auf - nicht Kolja Kleeberg! Mit seinem Berliner Sterne-Lokal Vau hat er alle Klippen geschickt umschifft. Ihn haben wir um Rezepte für ein Party-Büfett gebeten

Polenta

01.11.2003 11:43

Meine Zukunft seh ich gelb

Die Zeiten sind schlecht. Müssen wir fürchten, den Zahnarzt bald nicht mehr bezahlen zu können? Wir müssen. Stellen wir uns also heute schon auf die Zahnlosigkeit ein - mit Brei. Auch Brei ist von Reiz, sobald wir nach Italien blicken. Er heißt dort Polenta, und so heißt auch die Lösung

Cranberries

19.09.2003 13:26

Boing, boing, boing

Kann man die Qualität von Früchten daran erkennen, wie sie fallen? Cranberries, den Preiselbeeren ähnlich, wurden früher so sortiert: Man schmiss sie einfach von der Treppe. Die Frischen sprangen munter (boing, boing) runter, die Angedötschten blieben (plop, fffft) liegen. So peppig, wie sie hüpfen können, schmecken Cranberries auch. Schon probiert?