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Der als RTL-Restauranttester einem breiteren Publikum bekannt gewordene Sternekoch Christian Rach hält den Beruf des Kochs für mit der Schauspielerei vergleichbar. "Der abgeleckte Teller ist der Applaus. Wenn was auf dem Teller bleibt, dann werden Sie ganz fickerig, das kann nicht sein, es muss alles aufgegessen werden!
Der französische Sternekoch Paul Bocuse hat erstmals seine vier Brasserie-Lokale in Lyon für einen Kapitalgeber von außen geöffnet: Naxicap Partners, eine Filiale der Bankgruppe Natixis, habe vier Millionen Euro investiert, teilte am Dienstag der Bocuse-Partner und Geschäftsführer Jean Fleury mit.
Millionen schauen zu, wenn "Rach, der Restauranttester" durch die Provinz reist, um defizitäre Kaschemmen aufzumöbeln. Am Montag ging die sechste Staffel zu Ende - sie war so erfolgreich wie keine zuvor. Was ist Rachs Erfolgsrezept?
Können Blinde kochen? Brennt der Braten an, wenn man nichts sehen kann? Einer der besten Küchenchefs Deutschlands, Michael Hoffmann vom "Margaux" in Berlin, hilft - mit einem grandiosen Kochbuch.
"Trust in taste", glaube an den Geschmack, ist bereits das zweite Kochbuch, das der Berliner Sternekoch Michael Hoffmann speziell für Blinde geschrieben hat.
Fast jeder zweite Kochlehrling bricht seine Ausbildung ab, Kritiker beklagen katastrophale Zustände in den Küchen. Sternekoch Tim Raue hat diese Diskussion satt, er fordert Leistung und Disziplin.
Küchenkräuter können Desserts eine besondere Note geben. Martin Scharff von den Restaurants auf dem Schloss Heidelberg empfiehlt zum Beispiel Ananas- oder Honigmelonensalbei wegen des tollen Duftes.
Bei vielen Gemüsen ist nicht nur der Teil genießbar, der oberirdisch wächst. Beim Römischen Salat zum Beispiel lohnt es sich, ihn samt Wurzel zu ernten - diese ist ein Leckerbissen.
Gerne lässt man sie gleich im Supermarkt - die Blätter von Möhren und anderem Rübengemüse. Doch ein Chefkoch verrät, wie man das Grünzeug kreativ und dekorativ beim Kochen einsetzen kann.
Wenn die RTL-Serie "Rach, der Restauranttester" heute Abend über die Bildschirme flimmert, ist Sternekoch Christian Rach wieder in seiner Mission unterwegs und kämpft gegen dreckige Küchen und für gutes Essen. Doch wie sieht der Alltag seiner Kollegen im wahren Leben aus? stern.de hat Lebensmittelkontrolleure bei ihrem Kampf für Sauberkeit begleitet.
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