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Die Organisation "Slow Food" ist die Hüterin des guten Geschmacks. Sie fordert von Produzenten bedingungslose Qualität. Ein Streifzug mit Luciano Bertini, dem Slow-Food-Präsidenten von Pistoia, durch seine Stadt.
Zum Zerbröseln die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Kuchenrolle leicht zerdrücken. Wer mag, kann den Bröseln weitere gehackte, trocken geröstete Mandeln zufügen.
Von den Zitrusfrüchten die Schale fein abreiben und unter den Reis rühren.
Gottfried Daimler nannte sein Auto nach eines Kunden Tochter Mercedes, Otto Schindler seine Erdbeere nach seiner Gattin Mieze. Aus Mercedes wurde eine Marke. Aus Mieze wurde ein Mythos. Ihre Süße, ihr Saft, ihr Aroma sind unerreicht. Nur haltbar ist sie nicht. Kaum reif, ist sie hin. Wie schon der Sänger sang: "Only The Good Die Young"
Leckere Sommerfrüchte lungern allerorts in den Kühlregalen der Supermärkte herum und rufen "Nimm uns mit. Wir sind lecker und gesund und soo vielseitig." Na gut, wir sind ja gar nicht so. Also einpacken und Früchtchen backen.
In zwei Monaten beginnt die Ferienzeit. In den Abruzzen in einer Schänke zu sitzen und die Schmurgelkost der Wirtin zu genießen ist dann das perfekte Glück. Manche geben schon mal mehr Druck auf die Reifen und reparieren die Hupe - für die weite Reise. Wir dagegen empfehlen die frühzeitige Schulung des Gaumens mit verführerischen Rezepten
Luciano Sinatti in Siena produziert traditionelles Gebäck nach überlieferten Rezepten. In seiner Region ist er mittlerweile ein Begriff für Qualität und die Genüsse von früher.
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