Sie ist der Ninjakämpfer unter den Geflügeln: Die Gans ist militant und hat trainierte, zähe Muskeln. Bis der Vogel mürbe ist, muss er deshalb lange im Ofen schmoren - und vorher ein heißes Bad bekommen. Von Bert Gamerschlag
Der Gänsebraten gehört zu den Klassikern zur Weihnachtszeit. Ihn zuzubereiten, ist jedoch nicht ganz einfach - erst mit dem richtigen Rezept wird der richtige Vogel zart und saftig. mehr...