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Der Senf wächst im Norden Europas, die Feige im Süden, das Tessin liegt ziemlich dazwischen. Logisch, dass von dort die beste Feigensenfsauce kommt.
Reis war mal das Getreide mit den meisten Sorten, allein in Indien gab es in den 1950ern angeblich über 100?000 Varietäten. Grüne Revolution, Modernisierung und Globalisierung haben den Genpool um 90 Prozent schrumpfen lassen. Was für ein Sortensterben! Aber es gibt noch immer mehr als Parboiled-Reis aus dem Kochbeutel.
Nicht so leicht zu finden: richtig feine Linsen ? wie die von Wolfram Berge.
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