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Steinkohle im Ruhrpott: Abbau wird bald Geschichte sein
stern-reportage

Ende der Steinkohle im Ruhrpott

"Pippi inne Augen" - unter Tage mit den letzten Kumpeln in Bottrop

Nächstes Jahr machen sie dicht bei Prosper Haniel, dann ist die Steinkohle im Ruhrpott Geschichte. Der stern fuhr ein mit Kumpeln, die schon die Tage zählen - und doch das Ende einer Ära beweinen.

Uli Hauser
Rezept Bisamragout: Man zieht dem Tier die Haut ab und nimmt es aus. Dann schneidet man es in Stücke, salzt diese ein und dünstet sie mit Wurzelwerk, Gewürz, Butter und Zitronenschalen. Währenddessen bereitet man eine braune Buttersauce, gießt Brühe dazu, säuert mit etwas Zitronensaft, passiert sie und kocht darin das Fleisch auf, bis es sich von den Knochen löst. Diese werden entnommen.  Zum Schluss wird mit Rotwein abgerundet.

Gourmet-Projekt

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