25. Mai 2012, 16:23 Uhr
Der französische Starkoch Alain Ducasse hat zum 25-jährigen Jubiläum seines ersten Drei-Sterne-Restaurants Geheimnisse seiner Küche verraten. Die meiste Aufmerksamkeit widmen seine Köche nicht etwa Fleisch oder Fisch, sondern dem Gemüse, sagte der 55-Jährige der Nachrichtenagentur AFP: "Gemüse braucht viel Liebe und viel Zeit." In seinem erstem Restaurant, dem Louis XV in Monaco, beschäftigten sich fünf Köche ausschließlich mit dem Gemüse. "Eine Hauptspeise besteht zu einem Drittel aus Fleisch und zu zwei Dritteln aus Gemüse".
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