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Wenn Du ein Ausbeinmesser kaufen möchtest, solltest Du nicht auf den Preis schauen, zumindest sollte es sehr gut in der Hand liegen und eine schmale Klinge haben. Die Klinge schneidet in der Regel auf beiden Seiten und ist zum Ausbeinen gerade das Richtige.
Ich schwöre auf Messer aus Solingen, die sind sehr hochwertig verarbeitet und in meinen Augen der Mercedes auf dem Markt. Bei einem Ausbeinmesser kaufen solltest Du darauf achten, dass am Griff vorne eine Verlängerung zum Schutz der Hände mit eingearbeitet ist.
In der Regel solltest Du beim Ausbeinmesser kaufen nicht nur auf das Messer achten, sondern gleich einen Schutzhandschuh mit dazu kaufen. Diese speziellen Messer sind sehr scharf, damit Deine Finger alle dran bleiben solltest Du solch einen Handschuh tragen.
Hi,
ich stand auch vor ser Entscheidung. Ich habe gute Erfahrung mit Messern der Firma Eicker gemacht. Das ist eine Solinger Firma. Diese produziert seit 1928 Messer für Schlachthöfe. Ist dort eigentlich auch immer sehr gut vertreten. Habe einen Händler gefunden der die Messer führthttp://www.4butchers.de
Gruß RindsMan
Wenn Du in Deinem Beruf ein Ausbeinmesser benötigst und nicht weißt, welches Du nehmen sollst, würde ich dringend eine Umschulung empfehlen.
