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Beides dient der Energiezufuhr für den Körper. Ebenso wie Fette, die aber einen schlechteren Ruf haben. Bei Eiweißen kommen zusätzlich noch weitere Funktionen hinzu. Beispielsweise werden Eiweiße für den Muskelaufbau und die -regeneration gebraucht. Deshalb essen Kraftsportler auch so viele eiweißreiche Produkte.
Vereinfacht lässt sich sagen, dass die Eiweisse beziehungsweise Proteine dem Aufbau und der Erhaltung des Organismus dienen, während Kohlenhydrate zur Energiebereitstellung genutzt werden. Hier sind sie von zentraler Bedeutung neben den Fettensäuren.
Kohlenhydrate sind für die Energiezufuhr des Körpers wichtig. Deshalb sind auch "gute" Kohlenhydrate wie in Vollkornprodukten besser als "schlechte" in Weißbrot oder Zucker. Eiweiß setzt Enzyme frei, die für den Stoffwechsle und die Fettverbrennung wichtig sind. Daher ist Eiweiß auch so wichtig bei Diäten.
