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bei 180 Grad Backen und einer Stunde sollte doch alles tot sein,
und schmeckt die Schokolade nicht sowieso anders, weil früher andere Gewürze und Zusammensetzungen genommen wurden? Ich entsinne mich, dass die Vollmilch Schoko in den 70-ern weitaus knackiger und nicht so lapperich (weich!) und auch nicht so mild geschmeckt hat..
Nach einer Stunde bei 180°C ist das Backpulver tatsächlich tot. Kürzer solltest Du es auch nicht behandeln, sonst krabbelt es wieder aus dem Kuchen heraus und machst sich über die Krümel her.
Schokolade schmeckt generell anders, besonders als Backpulver. Dass Schoko heute weicher ist liegt an der Klimaerwärmung.
Backpulver besteht meistens aus Natriumhydrogencarbonat (auch "Natron" genannt) und das zersetzt sich bereits bei Kontakt mit Wasser! Dabei entsteht dann CO2, was der Sinn der ganzen Sache ist, weil es den Kuchen (oder was auch immer) so schön aufgehen lässt!
Giftige Stoffe sind im Backpulver natürlich nicht enthalten! (Sonst wäre es wohl kaum ein zugelassenes Lebensmittel!)
Das mit der Schokolade kann ich so nicht bestätigen, wird aber wohl mit der Zusammensetzung zu tun haben! (Ich tippe mal auf den Kakao-Anteil.)
180 Grad und dann noch CO2-Freisetzung: da werden Sie bald verhaftet wegen Weltuntergangsmethoden beim Backen!
