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Ich reibe sie mit Salz + Pfeffer + Paprikapulver ein, lege sie in eine Schmorpfanne, brate sie von allen Seiten gut an, bis sie schön braun sind. Dann nehme ich sie aus der Schmorpfanne + gebe gewürfelte Zwiebeln + Selleriestücke rein, dann Tomatenstücke dazu, alles für 10 Minuten garen + die Schenkel dazu. Alles dann etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Versuche es mit asiatischen Rezepten. Die sind zwar meist für Btust gedacht, aber auch mit Schenkeln sind sie lecker. Zum Beispiel mit Mungobohnenkeimlingen und Sojasprossen. Alles anbraten und eine Teriakisoße dazugeben. Die gibt es fertig im Asialaden zu kaufen.
Ente lässt sich auch sehr gut mit Zitronen und Orangen zubereiten, wodurch sie eine sommerliche Frische erhält. Dazu mit Weißwein, etwas Zitronenmelisse und Suppengrün kombinieren. Die Mischung wird in die Ente gefüllt und sie kommt anschließend in den Ofen. Dazu beispielsweise Kartoffeln mit Petersilie servieren.
