Haben sich - außer van Gogh - eigentlich nur französische Künstler mit dem besonderen Licht in der Provence auseinandergesetzt?

Nein.

Im Gegenteil. Neben van Gogh taten dies auch zahlreiche andere namhafte Künstler. An erster Stelle natürlich Claude Monet, der das Spiel mit dem Licht ebenfalls zur Meisterschaft brachte - und das nicht nur in seinen zahllosen Seerosenteichen. Dann natürlich Chagall und Cézanne nicht zu vergessen und Mathisse mit seinen leuchtenden, intensiven Farben.

Die Auseinandersetzung mit dem besonderen Licht, egal wo, fasst man normalerweise unter dem Malerei-Genre "Impressionismus" zusammen. Aber nicht nur französische Maler können dazu gezählt werden, sondern auch viele Belgier, Deutsche, Briten, Italiener und Co. Bei Wikipedia findest du eine gute Liste der Maler des Impressionismus.

Van Gogh hatte dafür natürlich eine ganz besondere Leidenschaft. Aber so ziemlich jeder Maler, der in dieser Landschaft tätig war, war irgendwie von den Lichtverhältnissen beeinflusst. Du könntest dich mal mit dem Leben und den Werken Cézannes auseinandersetzen. Noch einer von denen, die zu Lebzeiten verschrien waren und erst nach ihrem Tode geschätzt wurden.

Eigentlich schon. In der Regel setzen sich nun mal eher "eingeborene" Künstler mit der Szenerie in ihrer Heimat auseinander. Aber ich bin mir sicher, dass es auch unter den franzözischen Künstlern eine große Auswahl an vielen verschiedenen Stilarten und Darstellungsweisen des Lichts in der Provence gibt.