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Schau doch mal bei http://www.carpe.de, das scheint mir ganz seriös und das zu sein, was Du suchst, also einen Mix aus Lernen und Relaxen. Welche Sprache willst Du denn lernen oder vertiefen, oder ist Dir das egal? Die haben auf jeden Fall die wichtigen europäischen Sprachen und ein paar interessante Exoten im Angebot. ;)
Ich habe mal eine Sprachreise mit http://www.sprachcaffe.de/ gemacht und fand die Mischung aus Urlaub und Kursen sehr spannend. Wenn du aber gar nicht lernen willst, würde ich mir einfach ein schönes Reiseziel aussuchen und versuchen, dort mit der einheimischen Bevölkerung in Kontakt zu treten, um die Sprachkenntnisse mal praktisch anzuwenden.
