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Würde ich gerne mal essen. Ist der Preis der Qualität und dem Geschmack angemessen?
Lieber Amos, ich bin überzeugt, daß du das schon gegessen hast. Das war früher so üblich, nur wurde es nicht so neumodisch genannt. Man nannte es einfach "gut abgehangen" , das bedeutet, ca. 5-6 Wochen im Kühlraum. Den neuen Begriff lassen sich die lifestyle Fleischlieferanten teuer bezahlen. Viel Bimbamborium für die alte traditionelle Methode. Dann muß man es auch Beef nennen statt Rind.
Du kannst gut abgehangenes Rindfleisch an der Farbe erkennen. Auch beim normalen Metzger, der sein Fleisch nicht so bezeichnet. Es ist dunkel. Vakuumgereiftes Rind ist hell.
Hi Amos, hab's noch nicht probiert aber in einigen TV-Sendungen und Zeitungsberichten nur Positives vernommen.
Wie immer gilt auch hier: "Versuch macht kluch."
Bon Appetit
Früher hing Fleisch mal locker 4 bis 6 Wochen einfach so an der Luft im Kühlhaus. Die entstehende Milchsäure machte das Fleishc zarter, Dann kamm der Grosshandel und vakuumiert das Fleisch. Und jetzt hat man wieder ein paar dumme gefunden, denen man das alte Verfahren in denglisch für viel teuer Geld verkaufen kann. Angemeesen ist der preis kaum, blos weil man für eine herkömmliche Methode nun einen englsichen Begriff gefunden hat. Geh halt einfach zu einem richtigen metzger und kau dort abghangenes Rindfleisch.
