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Wenn Du sagst, afrikanische Küche, ist das so, als wenn Du nach europäischer Küche fragen würdest. Auch in Afrika wird länderspezifisch gekocht, die Rezepte aus dem Senegal sind anders als die in Ägypten oder an der Elfenbeinküste. Eine afrikanische Küche gibt es nicht.
Im Buchhandel sind diverse Kochbücher aus den verschiedenen Regionen des Kontinents zu finden. Der gesamten afrikanischen Küche ist gemein, dass überwiegend frische Zutaten verwendet werden. In manchen Regionen ist Fisch das Hauptnahrungsmittel, in anderen Regionen ist der arabische oder asiatische Einfluss zu spüren.
Im Internet gibt es diverse Rezepte aus den verschiedensten Regionen Afrikas. Manche Gerichte sind gewöhnungsbedürftig, andere sind auch für den mitteleuropäischen Gaumen gut geeignet. Zutaten und Zubereitungsarten können ein Problem darstellen, am besten sucht man sich für den ersten Versuch ein einfaches Gericht, dessen Bestandteile in einem gut sortierten Supermarkt erhältlich sind.
