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Die einfachste Soße überhaupt und sehr lecker: Nimm den BRatensaft aus dem Bräter und dicke ihn mit etwas Stärke an, Die Stärke in kalten Wasser auflösen, sonst klumpt sie. Oder mach eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl und gieße den Bratensaft zum Ablöschen dazu.
Ich mache die immer ganz einfach mit den Bratrückständen des Fleisches. Die rühre ich immer mit etwas Mehl an und würze sie mit Thymian, Salz und Pfeffer. Auch ein Lorbeerblatt kann man mit reinmachen, das ist aber Geschmackssache. Die braune Farbe kommt dann durch die Bratrückstände.
