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Schlangengurke fein reiben, mit festem (griechischem) Yoghurt vermischen, pfeffern und salzen. Je nach Gusto fein geriebene Zwiebel, fein gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Pimpinelle, Thymian, Oregano, etc.) hinzugeben. Und, wer's unbedingt braucht, Knoblauch bis der Arzt kommt.
Unter www.chefkoch.de gibt es tausende Rezepte für diese "kulinarische" Pampe.
Zaziki mag ich auch ganz gern. Wichtig ist hierbei der Knoblach. Der sollte auf keinen Fall fehlen. Ich mische immer 500g Sahnequark mit 1-2 gebresten oder kleingeschnittenen Knoblauchzehen, einer viertelsten geraspelten Gurke, einem Becher Schlagsahne, Salz und Pfeffer. Gelingt immer und ist schnell gemacht.
Du kaufst dir Schlangengurken und wäscht sie, weil die Schale dran bleiben muß. Dann raspelst du sie auf einer Reibe klein. Naturjoghurt dazugeben, Salz, Pfeffer und auf jeden Fall gepresster Knoblauch. Wenn man mag ein wenig Sahne, damit es cremiger wird. Fertig!
