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Gurkensalat nach guem Wegschälen der grünen Hülle, und bei Nichtvorhandensein von Rissen oder Schrammen an den Gruken, ist der noch geniessbar?
Wenn man beim Schälen auch immer noch mal mit warmen Wasser abspült.?
Nach dem Schälen wieder die Hände gewaschen.
Wie aktiv ist der EHEC-Erreger, dringt er durch Tomatenschale und durch Gurkenschale etc. hindurch? (Beschädigte Gurken und Tomaten natürlich völlig wegzuwerfen).
Abspülen wird wohl nicht ausreichen! Die BZGA empfiehlt:
"Roh verzehrtes Gemüse und Obst gründlich waschen oder schälen."
Gleiches gilt natürlich für die Hände! Hier lohnt es sich ausnahmsweise mal besonders gründlich zu sein und auch die Stellen zu schrubben, die man sonst immer vergisst (Handballen, Fingerspitzen, Daumen, etc.)!
siehe auch hier!
"Roh verzehrtes Gemüse und Obst gründlich waschen oder schälen.
Gleiches gilt natürlich für die Hände! "
Also TKKG - ich wasche mir zwar die Hände. Aber ich weigere mich, diese zu schälen oder gar roh zu verzehren.
;-))))
Das ist alles eine Nebelkerze, um weitere Panik zu verhindern. Die Pflanzen wurden mit Gülle gedüngt. D.h. dass eine große Anzahl der Erreger von der Pflanze mit dem Wasser aufgenommen wurden.
Außen ist fast nie was dran, weil ein einfacher Regenschauer das zeug wegwäscht.
Zunächst muss man wissen, dass eine Gurke oder gar Tomate eine poröse Oberfläche hat. Durch Microporen könnte der gerade mal 0,8 µm breite Erreger theoretisch auch in das Innere gelangen, besonders leicht wird es bei oberflächlichen Verletzungen der Schale.
Das will aber nicht heißen, dass Hände waschen und Schälen der Tomaten oder Gurken sinnlos wäre. Bis zu einem gewissen Grad kommt unser Immunsystem mit Eindringlichen klar, selbst mit jenen der Ecoli Familie. Ergo heißt das, dass es keinesfalls schaden kann, die Summe an potenziellen Keimen zu verringern.
