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Ich würde dir Kirschlorbeer empfehlen. Flieder finde ich aber auch sehr anregend, der sollte auch ebenso deiner Beschreibung entsprechen. Buchenhecken wären etwas schlichter, dabei aber auch weniger aufwendig in der Pflege, meine ich. Du könntest ja mal bei Nachbarn nach Beispielen schauen.
Thuja ist sehr empfehlenswert, da sie schnell wächst und auch sehr dicht ist.
Außerdem ist Liguster schnell wachsend und im Winter grün. Wichtig ist in jedem Fall, dass du die Pflanzen gut düngst, damit sie auch schnell und kräftig gedeihen. Auch eine schicke Idee ist ein Zaun mit einer Kletterblume dran.
