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Was für ein Messer denn?
Eisen, Stahl, Damast, Keramik?
Einseitig geschliffen oder zweiseitig?
Glatt, Wellenschliff, welche Wellengröße?
Für welchen Verwendungszweck?
U.s.w. ....
Dazu brauchst du einen Schleifstein, etwas Wasser und dazu noch ein Handtuch. Du feuchtest den Stein immer mal wieder an und reibst das Messer daran; dann trocknest du wieder ab und säuberst. Auf diese Weise solltest du es auch als absoluter Laie das Messer sehr gut schleifen können.
Schau mal bei dem Videoratgeber www.hausgemacht.tv vorbei. Dort bekommst du eine genaue Videoanleitung, wie du deine Messer mit einem sogenannten Schleifstein am effektivsten schärfen kannst. Ich hab's jahrelang mit einem Wetzstab versucht. Das ist aber nur eine wenig befriedigende Übergangslösung. Zum richtigen Schärfen benötigt man schon einen Schleifstein.
Also ich würde dir vorschlagen entweder das so zu machen, wie es fast alle machen, mit dem normalen Messerschleifer oder aber die modernen Variante, wo du das Messer in Prinzip nur noch durch das Gerät ziehen brauchst und dein Messer ist geschärft (für uns jungen Leute die beste Alternative). Bekommst die Sachen in normalen Läden wie Kaufhof, Karstadt etc.
