Wer kennt sich mit Schnapsherstellung aus? Wieviele Brennvorgänge sind z.B. ratsam?

Das kommt ganz drauf an, was es werden soll!

Aber solche Fragen stellst du am besten den Moonshinern in Foren wie diesen:

http://www.hobbybrenner.com/

http://absinth.heimat.eu/vorwort.html

http://www.schnapsbrennen.at/

http://www.destillatio.de/

http://www.schnapsmachen.de/wbb/

Hallo,

also da ich noch nie Schnaps hergestellt haben und auch nicht machen würde, würde ich mich an deiner Stelle mal bei Wikipedia informieren, die beschreiben solche Sachen eigentlich immer ganz gut: http://de.wikipedia.org/wiki/Spirituosen#Herstellung

Je nachdem, wie stark der Schnaps sein soll, muss man mehr Brennvorgänge durchführen. Das kommt auch ganz auf das Material an, das du brennen willst. - Du solltest jedenfalls nicht auf die Idee kommen, einfach so zu brennen: Besuche lieber mal eine professonielle Brennerei und komme so diesem Hobby nach.

In der Regel werden bei der Herstellung von Hochprozentigem zwei Brennvorgänge angewandt. Den ersten nennt man Raubrand, und in einem zweiten Brennvorgang bekommt man den Feinbrand. Würde man immer weiter destillieren, bekäme man ein immer hochprozentigeres Ergebnis.

Das ist etwas von der Destilliertechnik abhängig. Bei einfachen Anlagen, bestehend aus Destillationskessel und Kühler sind mindestens 2 Destillationsschritte erforderlich, wobei jdes mal vor- und Nachlauf verworfen werden.

Verwendet man eine Destillationskolonne mit exakter Temperaturüberwachung, kann man mit einem Brenngang auskommen, bei dem man allerdings ebenfalls den Vorlauf, d.h. alles mit einem Siedepunkt von kleiner 70 °C nicht verwendet. Bei 78 °C destilliert dann eine Mischung von Alkohol und Wasser im Verhältnis 95,5 zu 4,5. Höhere Alkoholkonzentrationen lassen sich durch Destillation nicht erzeugen.

Um langkettige Fuselöle, die sehr schlecht schmecken und riechen, zu entfernen, empfiehlt sich noch eine aktivkohlebehandlung. Mit reinem Wasser wird dann der Alkohol auf Trinkstärke verdünnt.