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Ich würde beispielsweise unter www.shareware.de/software/ schauen, ob ich ein geeignetes Programm dafür finde. Ansonsten muss mit Excel ein entsprechender Plan für alle Mitarbeiter entworfen werden. Hier würde ich darauf achten, dass ich die zeitliche Anwesenheit unbedingt über eine Formel automatisch addieren kann, um jederzeit informiert zu sein.
Du musst dir über die Ziele des Unternehmens klar sein und dir darüber klar sein, was für ein Personal gebraucht wird, um diese Ziele zu erreichen. Natürlich musst du auch einkalkulieren, dass plötzliche Ausfälle durch Krankheit oder Kündigung vorkommen können.
