Treffpunkt für ambitionierte Amateurfotografie. Bilder hochladen und bewerten, sich mit anderen Austauschen. mehr...
Die Online-Tagebücher bei stern.de: Freie Autoren schreiben hier persönlich, direkt und eigenständig. mehr...
Vertiefende Informationen zu der aktuellen und den vergangenen Sendungen von sternTV. mehr...
Das Recherche-Team des stern. Erfahren Sie mehr über die Recherchespezialisten und ihre Enthüllungen von Terrorismus bis Wettmanipulation. mehr...
Generell hilft es, Kartoffelstücke mit zukochen, die saugen viel Salz auf. Aber schnell geht das nicht...
Ansonsten bleibt nur, mit z.B. saurer Sahne zu verdünnen
Wenn es schnell gehen soll, muss man die Sauce strecken bis der Salzgehalt wieder stimmt. Auch ein Schuss Orangensaft neutralisiert den Geschmack. Wenn ein bisschen Zeit ist, kann man eine oder mehrere (geschälte!) Kartoffeln - je nach Salzgehalt und Menge - in der Sauce kochen. Die Kartoffel entzieht der Sauce das Salz, dh, mehr Kartoffeln nehmen auch mehr Salz auf. Zerkleinert man die Kartoffel(n), geht es etwas schneller.
Der beliebteste Tipp zum Retten einer versalzenen Sauce ist wohl die rohe Kartoffel. Diese wird in die Sauce oder Suppe gerieben und kann hier ihre salzbindende Wirkung tun. Auch der eine oder andere Teelöffel Honig kann Abhilfe schaffen, allerdings sollte man hier sehr sparsam sein, um den Geschmack nicht allzu sehr zu beeinträchtigen.
soße abdecken und beiseite stellen. gleiche soße neu kochen, aber diesmal ungesalzen. zum schluß beide nach belieben mischen.
Gäste haben sich angemeldet, und man will ein super Essen zubereiten. Wenn dann plötzlich zu viel Salz in die Soße gerutscht ist, ist guter Rat teuer. Passiert mir so etwas, dann lass ich immer eine halbe Kartoffel für einige Zeit mitkochen, schneidet man die Kartoffel klein so ist die Wirkung noch effektiver. Zusätzlich sollte noch etwas Sahne in die Soße gegeben werden. Dies rundet den Geschmack zusätzlich noch etwas ab.
