Treffpunkt für ambitionierte Amateurfotografie. Bilder hochladen und bewerten, sich mit anderen Austauschen. mehr...
Die Online-Tagebücher bei stern.de: Freie Autoren schreiben hier persönlich, direkt und eigenständig. mehr...
Vertiefende Informationen zu der aktuellen und den vergangenen Sendungen von sternTV. mehr...
Das Recherche-Team des stern. Erfahren Sie mehr über die Recherchespezialisten und ihre Enthüllungen von Terrorismus bis Wettmanipulation. mehr...
altes Hausrezept: Eier in ein Wasserglas legen. Schwimmen sie an der Oberfläche, sind sie auf jeden Fall verdorben!
Leider ist der Umkehrschluss: "Wenn das Ei auf den Boden sinkt, ist es noch frisch" nicht zutreffend, daher brauchen wir in diesem Fall einen weiteren Test:
Wenn das Ei auf den Boden sinkt, und also möglicherweise noch frisch ist, schlag es in einem flachen Teller auf. Verläuft sich das Eiweiss wie Wasser, ist das Ei ebenfalls bereits verdorben. Bei einem Frischen Ei bildet das Eiweiss eine klare glibberige Masse, wie ein Kissen, auf dem das Eigelb liegt.
Und nun: Guten Appetit!
Ich weiß nicht, ob es hierbei wirklich anerkannte Methoden gibt, aber ich gehe nach zwei Kriterien vor: zum einen die Optik und zum anderen der Geruch. Sehe ich auffällige Verfärbungen oder Stückchen, scheidet ein Ei aus. Riecht es besonders unangenehm ebenso.
Zunächst kannst du den Wassertest machen: Sollte das Ei im Wasser sinken, ist es frisch. Falls das Ei auftaucht, ist es zwar schon etwas älter, weil die Luftblase sich vergrößert hat, allerdings muss es dann noch nicht schlecht sein. Dann solltest du das Ei aufschlagen, um Eigelb sowie Eiklar zu untersuchen. Bei nicht mehr guten Eiern ist das Eiklar wässrig und die Dotter flach
In der Regel halten sich Eier im Kühlschrank um die 3 Wochen. Wenn Du unsicher bist, legst Du das Ei am besten in ein Glas kaltes Wasser. Sollte es am Boden liegen bleiben, ist es frisch und Du kannst es bedenkenlos essen. Kommt es jedoch an die Oberfläche, dann solltest Du die Finger davon lassen und es besser nicht mehr essen.
Ja ja - die alten, bewährte "Hausmittelchen"...
Die Probe im Wasserglas kann nur zeigen, wie "alt" das Ei ungefähr ist - genauer gesagt, wieviel Luft zwischenzeitlich in's Innere gelangt ist. Über "gut", "noch geniessbar" oder "schlecht" sagt sie gar nichts aus...
"Otto Normalverbraucher" muss eigentlich nur am Ei schnuppern - der Spruch "das stinkt wie faule Eier" kommt nicht von ungefähr...
Und Salomonellenphobiker sollten die Dinger eh immer gut erhitzen ...
