Chinakohl

Südkores lebenspralle Haupstadt

16.08.2011 18:17

Schlaflos in Seoul

Um dem Tempo von Südkoreas Hauptstadt mit ihren Nachtmärkten, modernen Luftschlössern und Glitzermalls standzuhalten, dopte sich "Geo Saison"-Autor Oliver Maria Schmitt mit Sauerkohl und Ginseng.

Ehec-Angst schadet Landwirten

26.05.2011 22:10

"Unsere Ernte ist sauber"

Gemüse- und Salatbauern wie Christian Behn sind die Leidtragenden der Ehec-Angst: Die Kunden meiden ihre Produkte. Dem Robert-Koch-Institut wirft der Landwirt vor, "unfundierte Thesen" zu verbreiten.

Ernährung

20.03.2011 08:02

Erkenn das Gemüse!

Gurke, Tomate, Kartoffel? Alles kein Problem. Bei Topinambur oder Pak Choi sieht es aber oft anders aus. Manche Gemüsesorten sind in Vergessenheit geraten, andere haben kuriose Namen. Wie viele der Exoten können Sie identifizieren? Machen Sie den Test!

Hühnersuppe

15.03.2009 02:59

Das Weltgericht

Alle essen irgendwas nicht. Manchmal weil sie's nicht mögen. Oder weil sie's nicht kriegen. Nur Hühnersuppe, die mögen alle. Auch, weil es das Huhn einfach überall gibt. Ein Lobgesang.

Ernährung

01.03.2009 14:07

Erkenn das Gemüse!

Gurke, Tomate, Kartoffel? Alles kein Problem. Bei Topinambur oder Pak Choi sieht es aber oft anders aus. Manche Gemüsesorten sind in Vergessenheit geraten, andere haben kuriose Namen. Wie viele der Exoten können Sie identifizieren? Machen Sie den Test!

Schadstoffe und Rückstände

31.03.2008 19:51

Gift im Essen

Wurst aufschneiden, Probe nehmen, chemisch analysieren: Lebensmittelkontrolleure prüfen ständig unsere Nahrung, so sehen es gesetzliche Verordnungen vor. Dennoch enthält unsere Nahrung Substanzen, die krank machen können - und das ist völlig legal.

Saisonkalender für Obst und Gemüse

31.03.2008 19:51

Alles zu seiner Zeit

Wer nach der Saison und aus der Region kauft, tut Gutes. Erstens sich selbst: Denn in importiertem Grünzeug steckt viel Gift. Zweitens belastet der Transport von exotischem Gemüse die Umwelt. Doch das Allerwichtigste: Heimische Früchte und Salate schmecken einfach besser.

Kohlsuppe

08.05.2003 17:52

Wider die Dicknatur

Es gibt Zeiten, die man zugleich herbeisehnt und fürchtet. Die Badesaison etwa, zu deren Auftakt manch eine(r) nach durchvölltem, dunklem Winter in Farbe und Form dem Weißkohl gleicht. Wo aber die Not groß ist, ist auch das Rettende nah, und so scheint gerade der Kohl das probate Mittel, die Pfunde wieder loszuwerden

Silvester

20.12.2003 14:27

Ein Prosit auf den Silberstreif

Da ist es wieder, das Silvesterfest - trotz aller Scheinkrisen haben wir es wieder mal bis hierhin geschafft. Wenn jemand in 2003 gebeutelt wurde, dann die Gastronomen. Mancher gab auf - nicht Kolja Kleeberg! Mit seinem Berliner Sterne-Lokal Vau hat er alle Klippen geschickt umschifft. Ihn haben wir um Rezepte für ein Party-Büfett gebeten